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Camotes rellenos de sésamo, jengibre y garbanzos

Camotes rellenos de sésamo, jengibre y garbanzos

El sésamo, especialmente el aceite de sésamo tostado, es un sabor clave en muchas cocinas asiáticas. Tiene sentido que el tahini también encaje aquí, desde las salsas satay hasta el aderezo de jengibre en la ensalada de su restaurante de sushi. Aquí mezclamos tahini con jengibre fresco, ajo y vinagre de arroz y lo rociamos sobre batatas asadas (el tahini completa los sabores dulces maravillosamente). Y debido a que el tahini y los garbanzos nunca pueden estar demasiado separados, los condimentamos y asamos hasta que estén crujientes para agregar textura y proteínas al plato. Si no tiene Sriracha, pruebe una pizca de salsa picante o una pizca de pimiento rojo triturado.

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