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Blackberry Gin Fizz

Blackberry Gin Fizz

rendimiento

Rinde 4 porciones (tamaño de la porción: aproximadamente 3/4 de taza)

Para obtener una capa perfecta de espuma cremosa encima de cada cóctel, prepárate para agitar la coctelera (sin hielo) vigorosamente; la mitad y mitad ayuda a fijar la clara de huevo para una espuma más estable. Solicitamos claras de huevo pasteurizadas por razones de seguridad alimentaria; encontrará cartones de huevos pasteurizados con los otros huevos en la tienda. Para comenzar, puede preparar el jarabe de mora con unos días de anticipación y guardarlo en el refrigerador.

Ingredientes

  • 4 tazas de moras frescas (aproximadamente 1 libra)
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 10 cucharadas de ginebra, divididas
  • 2 claras de huevo pasteurizadas grandes, divididas
  • 2 cucharadas mitad y mitad, divididas
  • 1 taza de gaseosa fría, dividida
  • Ramitas de menta (opcional)

Información nutricional

  • Calorías 161
  • Grasa 0,9 g
  • Grasa saturada 0,5 g
  • Monograsa 0,3 g
  • Polifat 0.0g
  • Proteína 3g
  • Carbohidratos 15g
  • Fibra 1g
  • Colesterol 3 mg
  • Hierro 0.0 mg
  • Sodio 44 mg
  • Calcio 22 mg
  • Azúcares 12g
  • Est. azúcares añadidos 6g

Como hacerlo

Paso 1

Coloque las bayas y el azúcar en una cacerola a fuego medio. Cocine, revolviendo ocasionalmente para romper las bayas, hasta que los jugos se liberen por completo, aproximadamente 15 minutos. Vierta a través de un colador fino, presionando para liberar líquido; desechar los sólidos. (Tendrá aproximadamente 1 taza de líquido). Enfríe la mezcla por completo; agregue el jugo de limón.

Paso 2

Coloque la mitad del sirope de mora, 5 cucharadas de ginebra, 1 clara de huevo y 1 cucharada mitad y mitad en una coctelera. Agite vigorosamente hasta que esté espumoso, unos 15 segundos. Dividir uniformemente entre 2 vasos. Cubra cada porción con 1/4 taza de agua mineral con gas. Repita con los ingredientes restantes. Adorne con menta, si lo desea.

Ver el vídeo: How to Make a Blackberry Gin Fizz Cocktail (Octubre 2020).