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Salteado de shiitake y espárragos con huevos escalfados

Salteado de shiitake y espárragos con huevos escalfados

Paso 1

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue las chalotas, el tomillo y los champiñones; cocine 4 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Agrega los espárragos y el ajo; cocine 2 minutos. Agregue caldo; cocine de 2 a 3 minutos o hasta que el líquido se haya reducido a aproximadamente 2 cucharadas. Retire la sartén del fuego; agregue la mantequilla, el jugo de limón, la sal y 1/4 de cucharadita de pimienta.

Paso 2

Llene una sartén con dos tercios de agua. Agrega vinagre; llevar a fuego lento. Rompa cada huevo entero en una taza de crema pastelera y viértalo suavemente en la sartén; cocine por 3 minutos o hasta el grado deseado de cocción. Retire con cuidado los huevos con una espumadera.

Ver el vídeo: ESPARRAGOS VERDES CON HUEVOS ESCALFADOS (Octubre 2020).