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Galette de melocotón y tomillo

Galette de melocotón y tomillo

Como hacerlo

Paso 1

Precaliente el horno a 400 ° F.

Paso 2

Combine agua helada, vinagre, vainilla y 1/3 de taza de harina en un tazón pequeño; revuelva con un tenedor hasta que esté bien mezclado para formar una pasta.

Paso 3

Batir la harina de avellana, la sal, 2 cucharadas de azúcar y 1 1/3 tazas de harina restante en un tazón mediano. Corta la mantequilla con una batidora de repostería o 2 cuchillos hasta que la mezcla se parezca a una harina gruesa. Agregue la lechada; revuelva hasta que esté húmedo. Ponga la masa sobre una superficie ligeramente enharinada; amasar ligeramente 5 veces. Presione suavemente la masa en un círculo de 4 pulgadas en una envoltura de plástico resistente. Cubra con envoltura de plástico adicional. Con cuidado, enrolle la masa en una ronda de 30 cm; congelar 10 minutos.

Paso 4

Saca la masa del congelador; retire y deseche la parte superior del envoltorio de plástico. Deje reposar hasta que esté flexible, aproximadamente 1 minuto. Invierta la masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino; retire y deseche el envoltorio de plástico restante.

Paso 5

Mezcle la maicena y 2 cucharadas de azúcar; espolvorear sobre la masa, dejando un borde de 2 pulgadas alrededor del borde. Coloque los duraznos en un patrón similar a un rayo sobre la mezcla de maicena, dejando un borde de 2 pulgadas alrededor del borde. Dobla los bordes de la masa sobre los duraznos, pellizcando suavemente para cerrar las grietas.

Paso 6

Mezcle las conservas y la miel en un tazón pequeño apto para microondas; cocine en el microondas a temperatura ALTA hasta que esté suave, aproximadamente 20 segundos. Cepille la mezcla de conservas sobre los duraznos y los bordes de la masa. Espolvoree los bordes de la masa con la 1 1/2 cucharadita de azúcar restante.

Paso 7

Hornee a 400 ° F hasta que la corteza se dore, aproximadamente 35 minutos. Retirar del horno; espolvorear con tomillo. Deje enfriar 10 minutos y córtelo en 8 gajos.

Ver el vídeo: Galette de melocotón. Una tarta con fruta muy fácil y rica (Octubre 2020).