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Bruschetta de rollo de langosta

Bruschetta de rollo de langosta

Como hacerlo

Paso 1

Mezcle el vinagre, el azúcar y el pimiento rojo triturado en un tazón mediano apto para microondas. Cocine en el microondas a ALTA hasta que esté caliente y el azúcar se derrita, de 1 a 2 minutos. Agrega los chalotes. Deje reposar 5 minutos; desagüe.

Paso 2

Precaliente la parrilla a fuego medio-alto (aproximadamente 450 ° F).

Paso 3

Con un cuchillo afilado, corte las colas de langosta por la mitad a lo largo; cubrir la carne con aceite en aerosol. Coloque las colas de langosta, con la carne hacia abajo, sobre las rejillas de la parrilla; ase, sin tapar, hasta que aparezcan las marcas de la parrilla, aproximadamente 4 minutos. Voltee las colas de langosta y cocine a la parrilla, sin tapar, hasta que la carne esté opaca, aproximadamente 2 minutos. Retirar de la parrilla y enfriar 10 minutos.

Paso 4

Mientras tanto, cubra ligeramente el pan con aceite en aerosol. Corta cada trozo de pan por la mitad. Coloque el pan, con el lado cortado hacia abajo, sobre la rejilla de la parrilla; ase, sin tapar, hasta que esté tostado, aproximadamente de 1 a 2 minutos.

Paso 5

Retire la carne de las colas de langosta y pique. Deseche las conchas. Mezcle la carne de langosta, el aceite, el tomate, el jugo de limón, el perejil, la albahaca, la sal y la pimienta negra en un tazón mediano.

Paso 6

Unte 1 1/2 cucharadas de mayonesa en el lado cortado de cada pieza de pan; cubra uniformemente con la mezcla de langosta y la chalota en escabeche. Corta cada pieza de pan en 5 rebanadas.

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