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Trucha rellena de acelgas con vinagreta de tomate carbonizado

Trucha rellena de acelgas con vinagreta de tomate carbonizado

Como hacerlo

Paso 1

Caliente una sartén grande de hierro fundido o una sartén para parrilla a fuego alto. Agrega las rodajas de tomate a la sartén; cocine 6 minutos por cada lado o hasta que estén bien carbonizados. Coloque los tomates en una licuadora. Agregue perejil, alcaparras, 1/4 taza de aceite de oliva, romero, jugo, vinagre, 2 dientes de ajo, 1/4 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta; mezclar hasta que esté suave.

Paso 2

Caliente una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agregue 1 cucharada de aceite a la sartén. Agregue los pimientos morrones, la chalota y los dientes de ajo en rodajas; sofría 4 minutos o hasta que estén tiernas. Agrega las acelgas; saltee durante 2 minutos o hasta que se ablande. Retírelo del calor; agregue la albahaca picada.

Paso 3

Espolvoree la trucha por dentro y por fuera de manera uniforme con la 1/4 cucharadita de sal restante y la 1/2 cucharadita de pimienta restante. Coloque aproximadamente 1/2 taza de la mezcla de acelgas en cada trucha con mariposa y vuelva a doblar las mitades.

Paso 4

Precaliente el horno a 400 ° F. Unte la mezcla de tomate carbonizado en el fondo de una fuente para hornear de vidrio o cerámica de 9 x 13 pulgadas. Espolvoree las aceitunas sobre la mezcla de tomate; esparza ramitas de tomillo sobre la mezcla. Caliente la cucharada de aceite restante en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agrega 2 truchas rellenas a la sartén; cocine 2 minutos o hasta que la piel esté dorada. Dar la vuelta a la trucha; cocine 2 minutos. Coloque la trucha dorada en una fuente para hornear preparada. Repita el procedimiento con las 2 truchas restantes. Coloca la fuente para hornear en el horno; hornee a 400 ° F durante 12 minutos o hasta que la trucha esté bien cocida.


Ver el vídeo: TRUCHA FRITA CON PAPAS DORADAS (Diciembre 2020).