Recetas tradicionales

Batatas Rellenas De Chorizo ​​Y Col Rizada Con Ensalada De Calabacín Y Rúcula

Batatas Rellenas De Chorizo ​​Y Col Rizada Con Ensalada De Calabacín Y Rúcula

Como hacerlo

Paso 1

Precaliente el horno a 400 °.

Paso 2

Pinche las patatas con un tenedor; envuelva cada uno en papel de aluminio. Hornee a 400 ° durante 1 hora.

Paso 3

Combine vinagre, 2 cucharadas de aceite, pimentón, comino, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta y ajo en un tazón. Combine el pavo y la carne de cerdo en un tazón, mezclando bien con las manos. Caliente una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agrega la mezcla de pavo a la sartén; cocine durante 7 minutos o hasta que esté listo, revolviendo para desmenuzar. Escurre el exceso de líquido de la mezcla de carne en la sartén; Regrese a fuego medio-alto. Incorpora la mezcla de vinagre; cocine 2 minutos o hasta que el líquido casi se evapore. Coloque el chorizo ​​en un bol. Reserve 3 2/3 tazas de chorizo ​​para los nachos con chorizo ​​cargado y la sartén de huevo y chorizo ​​picante. Limpia la sartén con una toalla de papel.

Paso 4

Caliente 1 1/2 cucharaditas de aceite en una sartén a fuego medio-alto; remolino para cubrir. Agregue la col rizada; tape y cocine 4 minutos. Agregue 1 1/3 taza de chorizo, 1/4 de cucharadita de sal, pasas y 1 1/2 cucharadita de jugo. Corta un corte longitudinal en cada papa; apriete suavemente en ambos extremos para abrir. Vierta aproximadamente 3/4 de taza de la mezcla de col rizada sobre cada papa; cubra cada una con 2 cucharadas de queso.

Paso 5

Combine 1 cucharada de aceite restante, 1/4 de cucharadita de sal restante, 1/4 de cucharadita de pimienta restante y 1 cucharada de jugo restante en un tazón grande. Agrega rúcula y calabacín; sacudida. Sirve con papas.

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