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Pollo de verano a la parmesana

Pollo de verano a la parmesana

rendimiento

Rinde 4 porciones (tamaño de la porción: 1 chuleta y aproximadamente 3/4 taza de verduras)

Omita los tomates enlatados y sirva estas crujientes y cursi chuletas de pollo con un salteado de tomate fresco y calabacín, un acompañamiento súper fácil que aprovecha los productos de verano de la temporada alta. Para un intercambio saludable de granos integrales, use harina blanca de trigo integral en lugar de para todo uso para empanizar el pollo y en cualquier receta dulce o salada. Asegúrese de colocar la rejilla del horno en el medio del horno, a unas 6 pulgadas del asador, para que las chuletas no se cocinen demasiado rápido. Complete la comida con una simple ensalada verde y rebanadas de pan tostado untadas con ajo.

Ingredientes

  • 1 onza de harina de trigo integral blanca (aproximadamente 1/4 taza)
  • 1 huevo grande, ligeramente batido
  • 2/3 taza de pan rallado de trigo integral
  • 4 (4 oz) de chuletas de pechuga de pollo
  • 5/8 cucharadita de sal kosher, cantidad dividida
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • Spray para cocinar
  • 3 onzas de queso mozzarella semidescremado, rallado (aproximadamente 3/4 taza)
  • 1 1/2 tazas de calabacín picado (aproximadamente 1 mediano)
  • 1 1/2 tazas de tomates cherry, cortados por la mitad
  • 2 dientes de ajo, en rodajas finas
  • 1/4 taza de albahaca fresca picada

Información nutricional

  • Calorías 398
  • Grasa 16,2g
  • Grasa saturada 4.5g
  • Monograsa 7,4 g
  • Polifat 2g
  • Proteína 37g
  • Carbohidrato 25g
  • Fibra 4g
  • Colesterol 143 mg
  • Hierro 1 mg
  • Sodio 521 mg
  • Calcio 191 mg
  • Azúcares 3g
  • Est. azúcares añadidos g

Como hacerlo

Paso 1

Precaliente el asador con la parrilla del horno en la posición media. Coloque la harina, el huevo y el pan rallado en platos poco profundos separados. Espolvoree el pollo con 1/2 cucharadita de sal y pimienta. Dragar el pollo en harina; mojar en huevo y dragar en pan rallado.

Paso 2

Caliente 1 1/2 cucharaditas de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega 2 chuletas; cocine 1 minuto por cada lado. Coloque en una bandeja para hornear cubierta con aceite en aerosol. Repita el procedimiento con 1 1/2 cucharaditas de aceite y las chuletas restantes.

Paso 3

Cubra las chuletas con queso; ase 1 1/2 minutos. Caliente el aceite restante en una sartén. Agrega el calabacín; saltear 1 minuto. Agrega el 1/8 de cucharadita restante de sal, los tomates y el ajo; saltear 4 minutos. Sirva con pollo y cubra con albahaca.

Ver el vídeo: Pollo con parmesano y yogur - Recetas Nestlé (Octubre 2020).