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Batatas Con Especias Al Curry

Batatas Con Especias Al Curry

rendimiento

6 porciones (tamaño de la porción: aproximadamente 2/3 de taza)

Dale vida a una guarnición familiar con sabores exóticos. El curry en polvo, el comino y la canela se combinan con un toque de picante del pimiento rojo molido para hacer que estas batatas de inspiración india se destaquen en una comida. Use las sobras para cubrir un pastel de pastor o adelgace con leche y caldo para hacer una sopa de camote al curry que puede espolvorear con cilantro picado. Este plato muy condimentado combina bien con pollo, cerdo y pavo.

Ingredientes

  • 6 1/2 tazas (1 pulgada) de camote pelado en cubos (aproximadamente 2 libras)
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1/4 taza de chalotas finamente picadas
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de curry en polvo
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/4 cucharadita de canela en polvo
  • 1/8 cucharadita de pimiento rojo molido
  • 1/3 taza mitad y mitad
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco

Información nutricional

  • Calorías 183
  • Calorías de grasa 18%
  • Grasas 3.7g
  • Grasa saturada 2,2 g
  • Monograsa 1g
  • Poli Grasa 0,2g
  • Proteína 3.7g
  • Carbohidrato 35g
  • Fibra 5.2g
  • Colesterol 10 mg
  • Hierro 1,3 mg
  • Sodio 272 mg
  • Calcio 79 mg

Como hacerlo

Paso 1

Coloque la papa en una cacerola mediana; cubrir con agua. Llevar a hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que estén tiernos. Escurrir bien; volver a la sartén. Manténgase caliente.

Paso 2

Derrita la mantequilla en una sartén antiadherente pequeña a fuego medio. Agrega los chalotes a la sartén; cocine 6 minutos o hasta que estén tiernos, revolviendo ocasionalmente. Agregue el azúcar morena, la sal, el curry en polvo, el comino, la canela y el pimiento rojo; cocine 1 minuto, revolviendo constantemente. Agregue la mezcla de chalota, mitad y mitad y jugo de limón a la papa. Triture la mezcla de papa con un machacador de papas hasta obtener la consistencia deseada.

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