Zhug

Si te gusta el chimichurri o la salsa verde italiana, seguro que te encantará el zhug. Originaria de Yemen y ahora una de las "salsas nacionales" de Israel, zhug (pronunciado skhoog) es una salsa picante, suelta y con motas de hierbas. Aunque brillante y herbal por el cilantro, la salsa adquiere riqueza y profundidad con las especias molidas: comino, cilantro y cardamomo. Sería fantástico rociarlo sobre un tazón de grano integral con quinua y garbanzos, servido con falafel o sobre pescado, camarones, ternera, cerdo o pollo a la parrilla.

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