Recetas inusuales

Pollo frito con hierbas debajo de un ladrillo

Pollo frito con hierbas debajo de un ladrillo

Como hacerlo

Paso 1

Precaliente una parrilla de gas a fuego medio (aproximadamente 400 ° F) en un lado o empuje las brasas hacia un lado de una parrilla de carbón. Combine los primeros 7 ingredientes en un tazón pequeño.

Paso 2

Coloque el pollo, con la pechuga hacia abajo, sobre una tabla de cortar. Con tijeras para aves, corte a lo largo de ambos lados de la columna vertebral; eliminar la columna vertebral. (Deseche la espina dorsal o reserve para el caldo). Voltee el pollo con la pechuga hacia arriba; abre la parte inferior del pollo como un libro. Con la palma de la mano, presione firmemente contra el esternón hasta que se rompa. Meta las puntas de las alas hacia abajo. Afloje y levante la piel del pollo con los dedos; esparza la mezcla de hierbas debajo de la piel.

Paso 3

Cubra la rejilla de la parrilla con aceite en aerosol. Coloque el pollo en la parrilla, con la piel hacia abajo, sobre el lado caliente de la parrilla. Coloque una sartén de hierro fundido o un ladrillo envuelto en papel de aluminio sobre el pollo para aplanarlo. Ase el pollo durante 8 minutos o hasta que esté bien dorado. Dé la vuelta al pollo y colóquelo en el lado sin calentar de la parrilla. Coloque una sartén o ladrillo sobre el pollo. Tape y cocine a la parrilla durante 35 minutos o hasta que un termómetro insertado en la parte más gruesa del pecho registre 165 ° F. Retirar de la parrilla; Deje reposar 10 minutos. Retirar y desechar la piel; cortar el pollo en trozos. Sirve con rodajas de limón.

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