Recetas tradicionales

Ensalada de pepino y melón rallado

Ensalada de pepino y melón rallado

rendimiento

Rinde 4 porciones (tamaño de la porción: 1/2 taza)

Use la melaza restante para batidos o mezcle con pepino, menta, cebolla y un chile jalapeño para el gazpacho verde.

Ingredientes

  • 1 melón dulce firme, cortado en cuartos y sin semillas
  • 1 pepino mediano
  • 1/2 taza de cebolla morada en rodajas finas
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharadita de orégano fresco picado
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 1/8 cucharadita de pimiento rojo molido

Información nutricional

  • Calorías 92
  • Grasa 7.2g
  • Grasa saturada 1g
  • Monofat 5,4 g
  • Polifat 0,7 g
  • Proteína 1g
  • Carbohidrato 7g
  • Fibra 1g
  • Colesterol 0.0 mg
  • Hierro 0.0 mg
  • 250 mg de sodio
  • Calcio 16 mg
  • Azúcares 5g
  • Est. azúcares añadidos g

Como hacerlo

Paso 1

Con un pelador de verduras, afeite 1 cuarto de melaza en tiras largas para obtener 1 taza (reserve la melaza restante para otro uso). Afeite el pepino en tiras grandes para obtener aproximadamente 1 taza.

Paso 2

Combine la melaza raspada, el pepino raspado y los ingredientes restantes en un tazón; revuelva suavemente para combinar. Servir inmediatamente.

Ver el vídeo: ENSALADA DE PEPINO (Octubre 2020).