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Ensalada romana a la parrilla con cangrejo

Ensalada romana a la parrilla con cangrejo

Bienvenidos a la temporada de ensaladas a la parrilla. Después de todo, ¿por qué la carne y el pescado deberían recibir todo el amor del fuego vivo? Un carbón rápido agrega profundidad ahumada y un acabado brillante a los crujientes corazones de lechuga romana, lo que los convierte en la base perfecta para las fijaciones frescas de verano. Nuestro aderezo de guacamole es un riff del aderezo de la diosa verde, solo requiere 2 ingredientes y domina el motivo de verano menos es más. Busque en su comerciante de mariscos local la carne de cangrejo en trozos más fresca, o sustitúyala por camarones congelados y descongelados. Ligera pero abundante, esta ensalada crujiente y sabrosa se puede preparar sobre la marcha y será un éxito instantáneo en su próxima comida al aire libre.

Como hacerlo

Paso 1

Caliente una parrilla al aire libre o una sartén a fuego medio-alto. Cubra el maíz con aceite en aerosol y colóquelo en la parrilla (o sartén). Ase, girando hasta que se quemen por todos lados, de 12 a 14 minutos. Coloque en una tabla de cortar; deje reposar 5 minutos o hasta que se enfríe un poco. Corta los granos de maíz en un tazón.

Paso 2

Coloque la carne de cangrejo, la pimienta, 2 cucharadas de jugo de limón y 1/4 de cucharadita de sal en un tazón grande. Mezcle para combinar.

Paso 3

Cepille el aceite uniformemente sobre los lados cortados de los corazones de lechuga; coloque 3 mitades de lechuga, con el lado cortado hacia abajo, sobre la parrilla o sartén caliente. Ase hasta que se quemen, aproximadamente 1 minuto, observando de cerca para evitar que se quemen. Repita el procedimiento con los corazones de lechuga romana restantes.

Paso 4

Mezcle el guacamole, el 1/4 de taza de jugo de limón restante y el 1/4 de cucharadita de sal restante.

Paso 5

Coloque 2 mitades de lechuga romana, con el lado carbonizado hacia arriba, en cada uno de los 6 platos. Vierta 2 onzas de la mezcla de carne de cangrejo uniformemente encima. Cubra uniformemente con maíz y tomates. Coloque el aderezo de guacamole uniformemente sobre las ensaladas.


Ver el vídeo: Ceviche Crab Salad (Diciembre 2020).