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Rabe de brócoli con mantequilla de anchoas

Rabe de brócoli con mantequilla de anchoas

El brócoli rabe, también llamado rapini, tiene un mordisco agradablemente amargo que se amansa ligeramente blanqueándolo en agua hirviendo. El escaldado también ayuda a fijar y preservar el color brillante; asegúrese de enjuagar bien con agua fría para detener la cocción. Si no eres fanático del brócoli rabe, prueba Broccolini o brócoli en su lugar. La cantidad de pimiento rojo triturado aporta un poco de picante sin hacer que el plato sea picante. Para paladares sensibles, disminuya la cantidad a 1/4 de cucharadita.

Ver el vídeo: Cómo cocer el Brócoli sin vaporera, verde radiante y crujiente, verduras cocidas (Octubre 2020).