Recetas inusuales

Camarones Criollos y Crema de Maíz

Camarones Criollos y Crema de Maíz

Paso 1

Corte los granos de elote para que sean iguales a 3 1/2 tazas; mazorcas de reserva. Reserva 1/2 taza de granos. Pulse las 3 tazas restantes de granos en un procesador de alimentos hasta que estén casi cremosos, 5 o 6 veces. Con el lado sin filo de un cuchillo, raspe la leche y la pulpa de las mazorcas en una cacerola mediana; desechar las mazorcas. Agregue los granos procesados, la leche y la maicena a la sartén. Llevar a fuego lento a fuego medio, revolviendo con frecuencia. Reduzca el fuego a bajo; cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese, aproximadamente 5 minutos. Agregue 1 1/2 cucharadas de mantequilla y 1/4 de cucharadita de sal. Retírelo del calor; cubrir y mantener caliente.

Paso 2

Combine los camarones, el condimento criollo, el pimentón y la pimienta. Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el aceite y la 1 1/2 cucharadita de mantequilla restante a la sartén; cocine hasta que la mantequilla se derrita. Agrega los camarones; cocine, sin revolver, 1 minuto. Agrega los tomates, el tomillo, el ajo y la 1/2 cucharadita de sal restante; cocine, revolviendo ocasionalmente, 3 minutos. Agrega las cebollas y la 1/2 taza de elote reservada; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los camarones estén cocidos, de 1 a 2 minutos. Agregue vino; cocine, revolviendo y raspando la sartén para aflojar los trozos dorados, 30 segundos. Sirva la mezcla de camarones sobre crema de maíz.


Ver el vídeo: Como hacer Camarones Guisados - Cocinando con Yolanda (Diciembre 2020).