Recetas inusuales

Confit de tomate cherry

Confit de tomate cherry

Para esta receta, puede guardar su costoso y delicioso aceite de oliva extra virgen y optar por un aceite más suave y menos costoso. Debido a que el aceite adquiere los sabores del ajo, el tomillo y los propios tomates, un aceite más matizado perdería su carácter de todos modos. Aunque pedimos una combinación de tomates rojos y naranjas, puede elegir un solo color si lo prefiere. Sirva el confit, y el sabroso aceite, en bruschetta, en una mezcla de pasta, en pizza, en sándwiches, como aderezo de bistec o en un tazón de grano integral.

Como hacerlo

Paso 1

Precaliente el horno a 275 ° F. Extienda los tomates en una bandeja para hornear grande con borde. Agregue aceite, sal, pimienta y ajo; revuelva suavemente para cubrir. Meta las ramitas de tomillo en la mezcla. Hornee a 275 ° F hasta que los tomates se ablanden pero no todos se hayan reventado, de 1 1/2 a 2 horas.

Paso 2

Enfríe la mezcla de tomate a temperatura ambiente; desechar el tomillo. Guarde los tomates con aceite y los jugos de la sartén acumulados en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 semanas, o congele hasta por 2 meses.

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