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Pastel de durazno y vainilla

Pastel de durazno y vainilla

Como hacerlo

Paso 1

Pulse las harinas y 1 cucharadita de sal en un procesador de alimentos 2 veces. Agrega la mantequilla; pulse hasta que la mezcla se asemeje a una harina gruesa, de 4 a 5 veces. Mezcle el aceite, el jugo de limón y 2/3 taza de agua fría en un tazón pequeño. Mientras pulsa, vierta la mezcla de aceite a través del conducto de alimentos. Procese hasta que la masa se una y comience a formar una bola peluda. Agregue 2 cucharadas adicionales de agua fría, 1 cucharada a la vez, si es necesario para unir la masa. (Tenga cuidado de no procesar en exceso).

Paso 2

Coloque la masa sobre una superficie de trabajo; amase hasta que la masa se junte, aproximadamente 2 veces. Divida la masa en 2 piezas, una aproximadamente al 60% de la masa y la otra al 40%. Aplanar cada uno en un disco de 1 pulgada de espesor; envuelva cada uno en una envoltura de plástico. Enfríe durante 2 horas o hasta la noche.

Paso 3

Precaliente el horno a 375 ° F. Combine los duraznos, el azúcar morena, la maicena, la pasta de vainilla, la canela y el 1/4 de cucharadita de sal restante en un tazón grande; revuelva bien para combinar. Dejar de lado.

Paso 4

Saque los discos de masa del refrigerador y desenvuelva. Coloque un disco de masa más grande entre 2 hojas de envoltura de plástico ligeramente enharinadas; enrolle en un rectángulo muy delgado de 20 x 15 pulgadas. Usando una bandeja delgada o una tabla de cortar como apoyo, deslice con cuidado la masa de la envoltura de plástico sobre una bandeja para hornear con borde de 13 x 18 pulgadas. Retire la envoltura de plástico y presione la masa en las esquinas de la bandeja para hornear. Coloque la mezcla de durazno uniformemente sobre la masa. Coloque el segundo disco de masa entre 2 láminas de plástico para envolver ligeramente enharinadas; enrolle en un rectángulo muy delgado de 13 x 18 pulgadas. Corte la masa a lo largo en tiras de 3/4 de pulgada de grosor. Coloque las tiras en un patrón de celosía sobre la mezcla de melocotón; rizar los bordes para sellar. Batir la yema de huevo y 1 cucharadita de agua a temperatura ambiente en un tazón pequeño. Unte la celosía de masa de manera uniforme con la mezcla de yema de huevo.

Paso 5

Hornee a 375 ° F hasta que el relleno esté espeso y burbujeante y la corteza esté dorada, aproximadamente de 50 a 55 minutos. Deje enfriar por lo menos 20 minutos antes de servir.

Ver el vídeo: COBBLER DE DURAZNOS Y VAINILLA Cómo preparar coobler de duraznos y vainilla? (Octubre 2020).