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Recetas nuevas

Pescado con verduras de verano asadas al fuego

Pescado con verduras de verano asadas al fuego

Como hacerlo

Paso 1

Precaliente la parrilla a fuego medio (350 ° F a 400 ° F).

Paso 2

Cubra las mazorcas de maíz con aceite en aerosol. Coloque 1 taza de tomates, 1 cucharada de aceite y chalotas en un tazón; revuelva para cubrir. Coloque la mezcla de tomate en una canasta para parrilla. Agrega el maíz a la parrilla; cocine por 6 minutos o hasta que esté ligeramente carbonizado, volteando ocasionalmente. Agrega la mezcla de tomate a la parrilla; cocine 4 minutos o hasta que los tomates se ampollen y se doren ligeramente. Retire los granos de maíz de las mazorcas; desechar las mazorcas. Picar las chalotas en trozos grandes; dejar de lado. Coloque los tomates asados, 1 cucharada de aceite restante, 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta en un procesador de alimentos; procesar hasta que quede suave.

Paso 3

Cubra los filetes con aceite en aerosol; espolvoree con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Agrega los filetes a la parrilla; cocine 3 minutos por cada lado o hasta que esté listo. Eliminar; mantener caliente.

Paso 4

Corta las 2 tazas restantes de tomates por la mitad. Combine el maíz, las chalotas, los tomates frescos, 2 cucharadas de la mezcla de tomate en puré, el 1/4 de cucharadita de sal restante y el 1/4 de cucharadita de pimienta restante en un tazón. Coloque 1 taza de mezcla de maíz en cada uno de los 4 platos. Cubra cada porción con 1 filete, 1 cucharada de mezcla de tomate en puré y 1/2 cucharadita de glaseado balsámico. Cubra con albahaca, si lo desea.


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