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Bistec y Verduras con Chimichurri Picante

Bistec y Verduras con Chimichurri Picante

Los filetes de lomo de res hacen que este plato de verano se destaque increíblemente rápido. También puede usar 2 filetes de solomillo (de 8 onzas), asados ​​a la parrilla durante 4 minutos por cada lado o hasta el grado deseado de cocción. Simplificamos la fórmula del chimichurri apoyándonos en ajo, cilantro y aceite de oliva. También puede agregar una pizca de pimiento rojo triturado, comino molido y aproximadamente una cucharada de jugo de limón fresco si tiene estos ingredientes a mano. Las papas cocidas se cocinan más rápida y uniformemente a la parrilla. En lugar de calentarlas en el microondas, puedes hervir las papas enteras, enfriarlas, cortarlas y refrigerarlas para más tarde.

Como hacerlo

Paso 1

Precaliente la parrilla a fuego medio (350 ° F a 400 ° F).

Paso 2

Coloque las papas en un plato apto para microondas; cubra bien con una envoltura de plástico. Corta una hendidura de plástico de 1/2 pulgada. Microondas a ALTO 6 minutos o hasta que estén casi tiernos. Cubra la rejilla de la parrilla con aceite en aerosol. Agregue las papas a la parrilla (pinche si es necesario); cocine 5 minutos o hasta que estén tiernos y bien marcados, volteando después de 3 minutos.

Paso 3

Cubra los filetes con aceite en aerosol; espolvoree uniformemente con 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Agrega los filetes a la parrilla; cocine de 3 a 5 minutos por cada lado o hasta el grado deseado de cocción. Retire los filetes de la sartén; cubrir y mantener caliente.

Paso 4

Cubra la calabaza con aceite en aerosol; espolvoree con 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Agrega la calabaza a la parrilla; cocine 3 minutos o hasta que estén tiernos y ligeramente carbonizados.

Paso 5

Coloque la 1/2 cucharadita de sal restante, la 1/2 cucharadita de pimienta restante, el cilantro y el ajo en un procesador de alimentos; pulso hasta que esté finamente picado. Agregar el aceite; procese 30 segundos o hasta que quede suave. Sirva la mezcla de cilantro con papas, filetes y calabaza.

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