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Ensalada tailandesa de res y repollo

Ensalada tailandesa de res y repollo

Esta refrescante ensalada del sudeste asiático, también llamada larb, es un gran uso para las hamburguesas sobrantes; la carne desmenuzada desarrolla los preciados trozos crujientes en la sartén y absorbe el aderezo agridulce más rápidamente que la carne fresca molida. Sriracha agrega la combinación perfecta de ponche de vinagre y picante de chile al aderezo y es una adición menos ardiente que los puñados tradicionales de chiles frescos. Para preparar el repollo, córtelo en cuartos y quítele el corazón. Comenzando por el extremo frondoso, corta el repollo en tiras finas. Revuelva el repollo fresco restante en sopas, ensalada de col o salteados.


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