Las mejores recetas

Ensalada de pollo crujiente con sésamo y jengibre

Ensalada de pollo crujiente con sésamo y jengibre

rendimiento

Para 4 porciones (tamaño de la porción: aproximadamente 2 tazas)

En lugar de fideos ramen crudos, esta ensalada familiar obtiene su crujido de las galletas de arroz (nos gustan los sabores simples, de sésamo y nori). Agrega estos últimos para que conserven su textura. También puede usar almendras tostadas o anacardos picados sin sal. Piense en el edamame congelado como si tuviera el mismo propósito y versatilidad que los guisantes verdes congelados, un alimento básico de cocción rápida que agrega vitalidad instantánea a cualquier plato. El aceite de sésamo tostado tiene un perfil de sabor muy robusto; puede sustituir el aceite de sésamo normal o el aceite de canola si lo desea.

Ingredientes

  • 6 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1/4 taza de aceite de sésamo tostado
  • 2 cucharadas de miel
  • 2 cucharaditas de pasta de jengibre fresca (como Gourmet Garden)
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 2 tazas de pechuga de pollo rostizado desmenuzada (8 oz.)
  • 1 taza de edamame sin cáscara congelado, descongelado
  • 1 taza de pimiento rojo en rodajas finas
  • 1/2 taza de cebollas verdes cortadas en diagonal
  • 6 cucharadas de cilantro fresco picado, dividido
  • 1 paquete (14 oz.) mezcla de ensalada de col tricolor rallada
  • 15 galletas de arroz, partidas por la mitad (aproximadamente 2 oz.)
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas, divididas

Información nutricional

  • Calorías 393
  • Grasa 18,9g
  • Grasa saturada 2,7 g
  • Monofat 6.7g
  • Polifat 6,9g
  • Proteína 22g
  • Carbohidrato 35g
  • Fibra 5g
  • Colesterol 49 mg
  • Hierro 2 mg
  • Sodio 479 mg
  • Calcio 93 mg
  • Azúcares 15g
  • Est. azúcares añadidos 9g

Como hacerlo

Mezcle el jugo, el aceite, la miel, el jengibre y la sal en un tazón grande con un batidor. Agrega el pollo, el edamame, el pimiento morrón, las cebollas verdes, 1/4 taza de cilantro y la ensalada de col a la mezcla de jugo; revuelva para cubrir. Agrega las galletas y 1 cucharada de semillas de sésamo; sacudida. Divida la mezcla de repollo en 4 platos; espolvoree con las 2 cucharadas restantes de cilantro y 1 cucharada de semillas de sésamo.

Ver el vídeo: Aderezo para ensaladas sésamo-jengibre #39 (Octubre 2020).