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Salmón Frito Rápido

Salmón Frito Rápido

Como hacerlo

Paso 1

Para pelar cada filete, colóquelo con la piel hacia abajo sobre una tabla de cortar, con el borde largo hacia usted. Pase el dedo por uno de los bordes más cortos para separar la carne de la piel y formar un pequeño espacio. Desliza un cuchillo para deshuesar o filetear en el espacio. Incline la hoja hacia abajo para cortar la piel de la carne. Cuando haya suficiente piel desprendida, sosténgala para mantener el filete en su lugar. Sierra y empuja el cuchillo hasta el otro borde para terminar.

Paso 2

Con un cuchillo largo con una hoja fina y muy afilada, corte cada filete horizontalmente en 2 trozos delgados. Cada pieza tendrá un grosor de aproximadamente 1/3 de pulgada; uno se parecerá a un tope de velocidad. Si la pieza más larga parece potencialmente difícil de manejar, córtela por la mitad transversalmente. Repetir el pelado y el corte con el resto del pescado. Tendrás 8 o 12 piezas en total.

Paso 3

Coloque el pescado en un plato, con el lado hermoso hacia abajo. Sazone la parte de atrás con sal y pimienta. Dejar de lado.

Paso 4

Caliente una sartén grande de acero al carbono (de 11 a 12 pulgadas) a fuego medio. Agregue 1 1/2 cucharaditas de aceite, girando para cubrir el fondo. Cuando el aceite brille, agregue la mitad del pescado, con el lado hermoso hacia abajo. Cocine alrededor de 1 minuto o hasta que la mitad inferior esté opaca (cocida). Dar la vuelta al pescado; cocine durante unos 30 segundos, hasta que la crudeza rosada sea apenas visible. Transfiera el pescado a un plato y elimine el exceso de aceite. Repita el procedimiento con la 1 1/2 cucharadita de aceite restante y el pescado restante. Sirve con rodajas de limón.

Ver el vídeo: Filete de salmon a la sarten con aderezo facil - recetas de pescado (Octubre 2020).