Recetas tradicionales

Bolas de masa de pollo y champiñones con Bok Choy

Bolas de masa de pollo y champiñones con Bok Choy

Como hacerlo

Paso 1

Quite los tallos de los champiñones; descartar o reservar para hacer caldo. Picar finamente las tapas de los champiñones.

Paso 2

Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Agregar el aceite; remolino para cubrir. Agregue los champiñones, el puerro, el jengibre y el ajo; cocine hasta que el puerro esté tierno y el líquido de los champiñones se haya evaporado, aproximadamente 7 minutos. Deja enfriar 10 minutos.

Paso 3

Cubra una bandeja para hornear con una envoltura de plástico y cubra con aceite en aerosol. Combine el pollo, la mezcla de champiñones y 1/2 cucharadita de salsa de soja. Trabajando con 1 envoltorio de wonton a la vez (cubra los envoltorios restantes con una toalla húmeda para evitar que se seque), coloque el envoltorio sobre una superficie de trabajo, con el lado almidonado hacia arriba. Humedezca los bordes del envoltorio con agua. Coloque alrededor de 2 cucharaditas de relleno en el centro de cada envoltura. Junte 2 esquinas opuestas; pellizque los puntos juntos para sellar. Traiga las 2 esquinas restantes al centro; pellizcar para sellar. Apriete 4 bordes juntos para sellar. Coloque en una bandeja para hornear preparada; cubrir con una toalla húmeda o toallas de papel para evitar que se seque. Repita el procedimiento con el resto de envoltorios y relleno.

Paso 4

Forre ambos niveles de una vaporera de bambú de 2 niveles con papel pergamino. Divida las albóndigas y el bok choy entre las cestas. Apilar cestas; cubrir con la tapa de la vaporera. Agregue agua a una sartén hasta una profundidad de 1 pulgada; llevar a ebullición a fuego alto. Coloca la vaporera en una sartén; las bolas de masa hervida al vapor durante 8 minutos o hasta que estén cocidas.

Paso 5

5. Mientras tanto, combine el jugo de limón, el mirin, el azúcar y las 2 cucharadas de salsa de soja restantes en un tazón pequeño, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Sirva las albóndigas y el bok choy con salsa.

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