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Calabaza Bellota con Relleno de Arroz con Salvia y Arándanos

Calabaza Bellota con Relleno de Arroz con Salvia y Arándanos

El reto: Las recetas de olla de cocción lenta generalmente producen un galón de comida. Solo estoy cocinando para dos y no quiero todas esas sobras.


Nuestra solución: Hackea la olla para que puedas hacer cantidades más pequeñas con excelentes resultados. Para un guiso o estofado, use cantidades más pequeñas, colóquelas en moldes de 8 o 10 onzas y colóquelos en la olla para que hiervan a fuego lento a la perfección mientras está en el trabajo. Con esta receta, básicamente estás tratando la olla de cocción lenta como un pequeño horno de vapor. El hielo ralentiza la cocción para que la calabaza no se cocine demasiado. La técnica funciona maravillosamente para producir una calabaza suave como la mantequilla y para fusionar los sabores en el relleno. Es un plato vegetariano, vegano, en realidad, que es fácil y satisfactorio.

Como hacerlo

Paso 1

Amasar la bolsa de arroz para separar los granos. Combine el arroz, los arándanos, las cebollas verdes, el aceite, la salvia picada, la sal y la pimienta negra en un tazón mediano, mezclando bien. Corta la calabaza por la mitad a lo largo; saque y deseche las semillas y las membranas. Divida la mezcla de arroz de manera uniforme entre las mitades de calabaza.

Paso 2

Gire con fuerza una hoja de papel de aluminio en 2 anillos (6 pulgadas). Coloque los anillos de aluminio uno al lado del otro en el fondo de la olla de cocción lenta. Coloque cada mitad de calabaza, con el lado cortado hacia arriba, en 1 anillo de aluminio. Coloque cubitos de hielo en el fondo de la olla de cocción lenta alrededor de los aros de aluminio. Tape y cocine a fuego lento hasta que la calabaza esté muy tierna, aproximadamente 7 horas y 30 minutos. Espolvoree 2 cucharadas de avellanas en cada mitad de calabaza antes de servir. Adorne con hojas de salvia y tomillo, si lo desea.

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