Recetas inusuales

Muslos de pollo con verduras harissa

Muslos de pollo con verduras harissa

El reto:Siempre termino con sopa. ¿De dónde viene todo ese líquido?
Nuestra solución: Comprenda que cualquier cosa que ponga en la olla de cocción lenta liberará líquido a medida que se cocina, y no hay forma de que ese líquido se evapore. Si no tiene cuidado, terminará con sopa. A veces, es mejor no agregar líquido a la olla. Aquí, echamos rodajas de cebolla, patatas baby y trozos grandes de zanahoria con aceite y harissa (búscalo con las salsas picantes o en la sección de alimentos globales). Luego colocamos los muslos de pollo chamuscados encima y cocinamos la mezcla sin agregar líquido. Durante el largo período de cocción, el pollo libera jugos que bañan las verduras debajo y crean la salsa suficiente.

Como hacerlo

Paso 1

Pele la cebolla y córtela verticalmente en 8 gajos, manteniendo el extremo de la raíz intacto para mantener los gajos juntos. Combine harissa y 1 cucharada de aceite en una olla de cocción lenta de 5 a 6 cuartos. Agrega las papas, las zanahorias y la cebolla; revuelva suavemente para cubrir.

Paso 2

Combine el ajo en polvo, el pimentón, la pimienta y 1/4 de cucharadita de sal en un tazón pequeño. Espolvoree la mezcla uniformemente sobre el lado carnoso de los muslos de pollo. Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cucharada de aceite restante a la sartén; remolino para cubrir. Agregue los muslos de pollo, con la carne hacia abajo. Cocine hasta que esté bien dorado por un lado, de 5 a 6 minutos.

Paso 3

Coloque los muslos de pollo sobre las verduras en una olla de cocción lenta, con el lado dorado hacia arriba. Tape y cocine a fuego lento durante 8 horas. Retire el pollo de la olla de cocción lenta y espolvoree las verduras con 3/4 de cucharadita de sal restante. Divida las verduras de manera uniforme en 4 tazones; cubra uniformemente con pollo. Vierta los jugos sobre el pollo y las verduras. Sirva con rodajas de limón y decore con perejil, si lo desea.

Ver el vídeo: Pollo con Verduras en Caldillo (Octubre 2020).