Recetas inusuales

Chuletas de cordero con cúrcuma con patatas crujientes y brócoli

Chuletas de cordero con cúrcuma con patatas crujientes y brócoli

Las chuletas de lomo de cordero parecen pequeños chuletones y son más magras que las chuletas de costilla o de paleta. También puede pedirle a su carnicero que corte “filetes” deshuesados ​​de una pierna de cordero, otro corte magro. Si no puede encontrar cordero, dos filetes de solomillo (8 oz) funcionarán; cocine durante unos 4 minutos por cada lado a fuego medio. Un plato principal generosamente condimentado requiere acompañamientos rápidos y simples, aquí solo papas doradas crujientes y brócoli al vapor. Las zanahorias asadas o el cuscús perlado también serían deliciosos.

Como hacerlo

Paso 1

Coloque 1 cucharada de agua y papas en un tazón mediano apto para microondas; cubra con una envoltura de plástico. Cocine en el microondas a temperatura alta durante 4 minutos o hasta que estén tiernos. Extienda las papas en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con papel toalla; dejar secar 3 minutos.

Paso 2

Combine 1 cucharada de aceite, comino, cúrcuma, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta en un tazón pequeño. Frote la mezcla de especias uniformemente sobre las chuletas de cordero.

Paso 3

Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto. Agrega las chuletas de cordero a la sartén; cocine 3 minutos de cada lado para que estén a fuego medio o hasta que estén cocidas. Retire las chuletas de la sartén; dejar reposar 5 minutos.

Paso 4

Regrese la sartén a fuego medio-alto. Agregue 1 cucharada de aceite restante. Agrega las papas, 1/2 cucharadita de sal y el 1/4 de cucharadita de pimienta restante; cocine de 3 a 4 minutos o hasta que estén crujientes.

Paso 5

Cocine el brócoli según las instrucciones del paquete. Coloque el brócoli, la 1/4 cucharadita restante de sal y la mantequilla en un tazón; revuelva para cubrir. Sirva con cordero, mezcla de papa y rodajas de limón.

Ver el vídeo: Chuletillas de cordero al ajillo (Octubre 2020).