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Ensalada de bistec con vinagreta de salsa verde

Ensalada de bistec con vinagreta de salsa verde

La salsa verde italiana es la salsa para todo uso, sin cocinar de sus sueños: vibrante de perejil fresco y un trago de vinagre, salmuera de alcaparras picadas y con suficiente picante de pimiento rojo triturado. Aquí, diluimos la mezcla en una vinagreta para una rápida ensalada de bistec. Un solo filete de solomillo de 8 onzas, en rodajas finas, va muy lejos en estas cuatro ensaladas del tamaño de un plato principal. Puede agregar cualquier otra verdura que tenga a mano, como champiñones en rodajas finas, tomates uva y rábanos en rodajas. Sirva con trozos de baguette integral tostado.

Como hacerlo

Paso 1

Calienta una sartén a fuego medio-alto. Cubra la sartén con aceite en aerosol. Espolvoree el bistec con 1/4 de cucharadita de sal y pimienta negra. Agrega el bistec a la sartén; cocine de 4 a 5 minutos de cada lado a fuego medio o hasta el grado deseado de cocción. Coloque el bistec en una tabla de cortar; dejar reposar 5 minutos. Corta a lo largo de la fibra en rodajas finas.

Paso 2

Coloque el resto de 1/4 cucharadita de sal, aceite, perejil, vinagre, alcaparras, ajo y pimiento rojo triturado en un tazón, revolviendo con un batidor. Divida la rúcula uniformemente en 4 platos. Cubra uniformemente con bistec, cebolla y queso. Rocíe uniformemente con la mezcla de aceite.


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