Recetas tradicionales

Enchiladas de pollo de 20 minutos

Enchiladas de pollo de 20 minutos

Como lasaña, las enchiladas son un favorito seguro de la familia y también pueden ser un trabajo de amor. Entre estofar la carne; hervir la salsa a fuego lento; y enrollar, rellenar y colocar varias tortillas en capas, la preparación por sí sola toma más tiempo que la mayoría de los cocineros en una noche ocupada. Nuestra versión toma solo 20 minutos de principio a fin. Los niños pueden ayudar cortando el pollo en trozos grandes y metiendo las tortillas enrolladas en el fondo de la fuente para hornear. Use sus sobras nuevamente durante la semana: corte las tortillas de maíz en cuartos y hornee hasta que estén crujientes; luego use el pollo desmenuzado y cualquier otro ingrediente que tenga a mano para hacer nachos en una bandeja para hornear. Sirve las enchiladas con una ensalada de naranja fresca, aguacate y lechuga crujiente.

Como hacerlo

Paso 1

Precaliente el asador a fuego alto.

Paso 2

Combine los primeros 9 ingredientes en una cacerola mediana; revuelva con un batidor. Llevar a ebullición a fuego alto; cocine 2 minutos o hasta que espese. Reserve 1 1/2 tazas de la mezcla de salsa. Agrega el pollo y los frijoles a la sartén; cocine 2 minutos o hasta que el pollo esté completamente caliente.

Paso 3

Apile las tortillas; envuelva la pila en toallas de papel húmedas y cocine en el microondas a temperatura ALTA durante 25 segundos. Coloca aproximadamente 1/3 de taza de la mezcla de pollo en el centro de cada tortilla; enrollar. Coloque las tortillas, con las costuras hacia abajo, en el fondo de una fuente para hornear de vidrio o cerámica de 13 x 9 pulgadas cubierta con aceite en aerosol. Cubra con la salsa y el queso reservados. Ase 3 minutos o hasta que el queso esté ligeramente dorado y la salsa burbujee. Cubra con tomate y cilantro. Sirve con crema agria.

Notas del chef

MyRecipes está trabajando con ¡Movámonos!, Partnership for a Healthier America y MyPlate del USDA para brindarle a cualquier persona que busque opciones más saludables acceso a un tesoro de recetas que lo ayudarán a crear platos saludables y sabrosos. Para obtener más información sobre cómo crear un plato saludable, visite www.choosemyplate.gov.

Ver el vídeo: Receta Secreta de las Enchiladas Suizas (Octubre 2020).