Recetas inusuales

Ensalada de repollo con vinagreta de miso

Ensalada de repollo con vinagreta de miso

El repollo fresco tiene que ver con el crujido; cuanta más textura, mejor. El repollo Napa es una excelente opción para ensaladas porque puede absorber vinagretas atrevidas sin perder su crujiente mordisco. Louis combina el repollo con más crujiente de zanahorias dulces, cebolla morada picante y rábano daikon picante. La pasta de miso rojo es una pasta de soja que fermenta durante más tiempo que el miso amarillo o blanco, lo que le da un sabor umami profundo. Revuelva hasta que la pasta se haya disuelto por completo en la mezcla de vinagre antes de mezclar con la ensalada.

Como hacerlo

Combine los primeros 7 ingredientes en un tazón pequeño, revolviendo con un batidor. Combine la zanahoria, la cebolla, el repollo y el rábano en un tazón grande. Agregue la mezcla de vinagre, sal y pimienta a la mezcla de repollo; revuelva bien para cubrir. Espolvoree anacardos, cilantro y semillas de sésamo sobre la ensalada.

Ver el vídeo: Ensalada de repollo con vinagreta balsamica (Octubre 2020).