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Garbanzos Guisados ​​y Acelgas sobre Tostada de Ajo

Garbanzos Guisados ​​y Acelgas sobre Tostada de Ajo

Este es uno de esos platos para las noches ocupadas: es rápido, fácil y abundante. También resulta ser una receta vegana donde las legumbres y los cereales integrales ocupan un lugar central. Las cargas de ajo crean una base de sabor sabroso, mientras que la acelga aporta un sabor decididamente terroso. Si no eres un gran fanático de las acelgas, también puedes sustituirlas por una verde más suave, como la espinaca o la col rizada. Para un apetito más fuerte, intente cubrir cada porción con un huevo frito o escalfado. Y eso nos recuerda que, aunque llamamos a esto cena, también sería espléndido para el desayuno.

Como hacerlo

Paso 1

Precaliente el asador con la parrilla del horno en la posición superior.

Paso 2

Coloque los tomates en un mini procesador de alimentos; pulse hasta que esté hecho puré, pero no completamente suave, de 4 a 5 veces.

Paso 3

Quite las hojas de acelga de los tallos; picar las hojas en trozos grandes. Corte los tallos en trozos de 1/2 pulgada.

Paso 4

Pica 5 dientes de ajo. Caliente una sartén grande a fuego medio. Agrega 2 cucharadas de aceite; remolino para cubrir. Agrega la cebolla y el ajo picado; cocine, revolviendo ocasionalmente, 3 minutos. Agrega los trozos de tallo de acelga; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté tierna, aproximadamente 3 minutos. Agrega comino, pimentón, sal y pimienta; cocine, revolviendo constantemente, hasta que esté completamente caliente, aproximadamente 30 segundos. Agregue los garbanzos y los tomates en puré; llevar a fuego lento. Agrega las hojas de acelga. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que las hojas se marchiten, aproximadamente 5 minutos.

Paso 5

Corta el diente de ajo restante por la mitad. Coloque el pan en una sola capa en una bandeja para hornear. Ase hasta que esté tostado, aproximadamente 1 minuto. Dar la vuelta al pan; unte con la cucharada de aceite restante. Frote los lados cortados del diente de ajo partido por la mitad sobre el lado aceitado del pan tostado. Coloque 1 rebanada de pan tostado en cada uno de los 4 platos; cubra cada uno con aproximadamente 1 taza de mezcla de garbanzos.

Ver el vídeo: GARBANZOS CON ESPINACAS. Receta saludable de garbanzos. Garbanzos con verdura (Octubre 2020).