Recetas inusuales

Tarta Tatin Balsámica de Cebolla y Tomillo

Tarta Tatin Balsámica de Cebolla y Tomillo

Tiempo Total

1 hora 15 minutos

rendimiento

Para 8 porciones (tamaño de la porción: 1 cuña)

Caramelizamos las rodajas de cebolla morada a fuego lento hasta que estén dulces, tiernas y translúcidas para obtener un efecto de vitral en la tarta terminada. No se preocupe si las cuñas comienzan a deshacerse en la sartén; desea una mezcla de pétalos de cebolla individuales y gajos para el relleno. Este es un caso en el que el resultado más hermoso proviene del menor esfuerzo: en lugar de ordenar cada pieza de cebolla, simplemente vierta toda la mezcla en el molde para pasteles y alise en una capa uniforme.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 2 libras de cebollas rojas, cortadas por la mitad y cortadas en gajos (aproximadamente 2 grandes)
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 cucharadita de tomillo fresco picado
  • 1/2 paquete (14.2 oz.) masa de pastel refrigerada
  • 4 ramitas de tomillo

Información nutricional

  • Calorías 193
  • Grasa 10g
  • Grasa saturada 3g
  • Insatfat 5g
  • Proteína 2g
  • Carbohidrato 27g
  • Fibra 2g
  • Sodio 257 mg
  • Calcio 3% DV
  • Potasio 5% DV
  • Azúcares 9g
  • Azúcares añadidos 3g

Como hacerlo

Paso 1

Precaliente el horno a 400 ° F.

Paso 2

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-bajo. Agrega sal, pimienta y cebollas; sofría 15 minutos o hasta que las cebollas estén ligeramente doradas. Agregue azúcar, vinagre y tomillo picado; cocine 5 minutos o hasta que el líquido se evapore. Retire la sartén del fuego; enfriar un poco.

Paso 3

Enrolle la masa para pastel en un círculo de 12 pulgadas sobre una superficie ligeramente enharinada. Coloque las ramitas de tomillo en el fondo de un molde para pasteles de 9 pulgadas. Extienda la mezcla de cebolla en el fondo del molde en una sola capa. Coloque la masa sobre el molde, doblando los bordes por debajo. Pinche la superficie generosamente con un tenedor. Hornee a 400 ° F durante 20 minutos. Reduzca la temperatura del horno a 350 ° F (deje la sartén en el horno); hornee a 350 ° F durante 15 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente. Retire la sartén del horno; enfriar 15 minutos. Invierta con cuidado la tarta en un plato para servir; cortar en 8 gajos.

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