Recetas inusuales

Coles de Bruselas de arce y alcaravea

Coles de Bruselas de arce y alcaravea

Capa tras capa de sabor audaz, estas coles de Bruselas obtuvieron la calificación más alta de nuestra cocina de prueba. Los brotes se caramelizan profundamente en alcaravea tostada y mantequilla dorada, luego se terminan rápidamente con una mezcla dulce y picante de jarabe de arce, mostaza de Dijon y vinagre de jerez. La alcaravea tiene un sabor similar al anís similar al de la semilla de hinojo. Agréguelo a las zanahorias o chirivías asadas, o espolvoree sobre panecillos o galletas integrales. Comience la alcaravea y el tomillo en una sartén fría para que puedan infundir la mantequilla mientras se dora.

Como hacerlo

Paso 1

1. Caliente 11/2 cucharaditas de mantequilla, aceite, tomillo y alcaravea en una sartén grande antiadherente a fuego medio-bajo, revolviendo hasta que la mantequilla se derrita. Cocine de 2 a 3 minutos o hasta que la mantequilla comience a hacer espuma.

Paso 2

2. Aumente el fuego a medio-alto. Agrega las coles de Bruselas a la sartén; cocine de 6 a 7 minutos o hasta que estén dorados y crujientes pero tiernos. Retirar de la sartén. Agrega la cebolla y el ajo a la sartén; sofreír 6 minutos. Regrese las coles de Bruselas a la sartén. Agregue el almíbar, el vinagre, la mostaza y la sal; cocine 2 minutos. Retire la sartén del fuego; agregue la cucharada restante de mantequilla y pimienta.

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