Recetas tradicionales

Crema de Verdes con Farro

Crema de Verdes con Farro

Este plato se inspira en la clásica crema de espinacas y sube el listón con verduras mixtas estofadas, farro integral y una crujiente corteza de panko. Abundante pero no pesado, y hermoso recién salido del horno, este es el tipo de lado que se ve y se siente especial para las fiestas. La acelga y la col rizada lacinato oscura y rugosa se marchitan con bastante rapidez; su textura y vitalidad se destacarán una vez combinados con la salsa cremosa de tres quesos. El farro se puede cocinar, escurrir y refrigerar en un recipiente hermético hasta una semana antes del Día de Acción de Gracias.

Como hacerlo

Paso 1

Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén para horno a fuego medio-alto. Agrega la cebolla; saltear 4 minutos. Agrega el ajo; cocinar 30 segundos. Agregue las verduras en tandas, revolviendo hasta que se marchiten. Agregue caldo, pimienta y sal. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 12 minutos. Agregue los quesos y el farro.

Paso 2

Precaliente el asador con la parrilla del horno en la posición superior.

Paso 3

Combine la 1 1/2 cucharadita de aceite restante y el panko en un tazón; espolvorear sobre la sartén. Ase 4 minutos o hasta que esté dorado.

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