Recetas tradicionales

Calabaza asada con cobertura de nuez pegajosa

Calabaza asada con cobertura de nuez pegajosa

La melaza complementa la dulzura de la calabaza tostada y le da a las rodajas un aspecto profundamente bronceado. Agregamos vinagre de sidra para mantener el equilibrio y agregamos nueces para obtener una cobertura pegajosa, similar al praliné. Es mejor servir el plato caliente, cuando la mezcla de melaza aún esté pegajosa. Puede asar la calabaza con anticipación y recalentar las rodajas mientras prepara la cobertura. Un truco rápido para limpiar una cacerola pegajosa: llénela con agua y déjela hervir, deje que los residuos se disuelvan y luego drene.

Como hacerlo

Paso 1

Precaliente el horno a 425 ° F.

Paso 2

Combine 1 cucharada de salvia, aceite, 1/2 cucharadita de canela, sal y nuez moscada en un tazón; frote sobre las mitades de calabaza. Coloque la calabaza, con el lado cortado hacia arriba, en una bandeja para hornear; ase a 425 ° F durante 40 minutos o hasta que estén tiernos. Retire la sartén del horno; dejar reposar 5 minutos. Corta cada mitad de calabaza a lo largo en 4 gajos.

Paso 3

Ponga a hervir 1 cucharada de salvia restante, 1/4 de cucharadita de canela restante, almíbar, melaza y vinagre en una cacerola pequeña. Cocine de 2 a 3 minutos o hasta que esté almibarado. Retire la sartén del fuego; agregue las nueces. Coloque la mezcla de nueces sobre las rodajas de calabaza.

Ver el vídeo: PASTEL DE CALABAZA (Octubre 2020).