Las mejores recetas

Tortas De Atún Crujientes

Tortas De Atún Crujientes

rendimiento

Sirve 1 porción (tamaño de la porción: 2 tortas de atún, 2 tazas de rúcula y 1 cucharada de hummus)

Nuestro sabroso riff de pasteles de cangrejo agrega una capa inesperada de decadencia al atún envasado. Crujiente y dorado por fuera, suave y escamoso en todas partes, este almuerzo lleno de proteínas se prepara en solo 15 minutos. El atún es una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3 saludables para el corazón. Usamos avena pasada de moda en lugar de pan rallado para colar algunos granos integrales. Para darle un toque extra, sirva estos pasteles sobre una cama de verduras con el aderezo Tahini sobrante.

Ingredientes

  • 1/2 taza de copos de avena a la antigua
  • 1 huevo grande, ligeramente batido
  • 1 bolsa (2.6 oz) de atún blanco sólido en agua
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 2 cucharaditas de perejil fresco picado, y más para decorar
  • 1/2 cucharadita de cáscara de limón rallada
  • 1/8 cucharadita de sal kosher
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1/4 cucharadita de ajo en polvo
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 2 tazas de rúcula
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco, dividido
  • 1 cucharada de hummus

Información nutricional

  • Calorías 423
  • Grasa 20g
  • Grasa saturada 4g
  • Insatfat 15g
  • Proteína 30g
  • Carbohidrato 33g
  • Fibra 6g
  • Sodio 614 mg
  • Calcio 9% DV
  • Potasio 11% DV
  • Azúcares 2g
  • Azúcares añadidos g

Como hacerlo

Paso 1

Coloque la avena en un procesador de alimentos. Pulse hasta que esté molido, unos 10 segundos. Transfiera a un bol. Agregue huevo, atún, mostaza, 2 cucharaditas de perejil, cáscara de limón, sal, pimienta y ajo en polvo. Mezclar para combinar.

Paso 2

Llene una taza medidora seca de 1/3 de taza con la mezcla de atún. Invierta sobre la superficie de trabajo; Dé golpecitos suaves en una hamburguesa de 3/4 de pulgada de espesor. Repita con la mezcla de atún restante.

Paso 3

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega los pasteles de atún a la sartén; cocine de 3 a 4 minutos por cada lado, hasta que la base esté dorada.

Paso 4

Coloque la rúcula en un plato. Mezcle con 1 cucharada de jugo de limón. Coloque los pasteles de atún sobre la rúcula. Agregue hummus y la cucharada restante de jugo de limón. Adorne con perejil fresco picado, si lo desea.

Ver el vídeo: Tortitas de Espinaca con Queso sin Capear (Octubre 2020).