Recetas inusuales

Zanahorias crudas y asadas e hinojo

Zanahorias crudas y asadas e hinojo

Esta ensalada demuestra la magia que ocurre cuando muestra los lados crudos y cocidos de los ingredientes. Si usa zanahorias sin la parte superior, sustituya 1 taza de cilantro, perejil o eneldo fresco picado por las partes superiores de zanahoria picadas. Trozos tiernos y caramelizados de zanahorias e hinojo se mezclan con rebanadas frescas de sus contrapartes crudas y crujientes.

Como hacerlo

Paso 1

Precaliente el horno a 425 ° F.

Paso 2

Corta una de las mitades del bulbo de hinojo en gajos de 1/2 pulgada de grosor y colócalo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Recorte la parte superior de las zanahorias y córtela en trozos iguales a 1 taza; dejar de lado. Friegue las zanahorias (no las pele) y agregue la mitad de las zanahorias a las rodajas de hinojo. Agregue la mitad de las cebolletas y 3 cucharadas de aceite de oliva. Espolvorea con 1/4 de cucharadita de sal y pimienta; revuelva para cubrir. Ase a 425 ° F durante 18 minutos o hasta que las zanahorias y el hinojo estén completamente tiernos y las cebolletas comiencen a carbonizarse, revolviendo ocasionalmente. Retirar del horno; enfriar a temperatura ambiente.

Paso 3

Corte en rodajas finas las zanahorias, el hinojo y las cebolletas restantes en diagonal en trozos de 3 pulgadas de largo; colocar en un tazón grande.

Paso 4

Agregue verduras asadas enfriadas a las verduras crudas en un tazón. Agrega el jugo, el cilantro y la zanahoria; sacudida. Espolvorea con la 1/4 cucharadita restante de cada sal y pimienta; rocíe con las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva y cubra con queso feta y pistachos. Sirve inmediatamente o deja reposar a temperatura ambiente durante 1 hora.

Cenar en (Clarkson Potter), $ 30.

Ver el vídeo: ZANAHORIAS ASADAS AL CURRY. Guarnición saludable. Zanahorias asadas (Octubre 2020).