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Pasta con mantequilla dorada, anchoa y col rizada

Pasta con mantequilla dorada, anchoa y col rizada

Paso 1

Cocine la pasta de acuerdo a las instrucciones. Reserva 1 taza de líquido de cocción; desagüe.

Paso 2

Mientras se cocina la pasta, derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Cocine hasta que la mantequilla esté dorada y muy fragante, de 2 a 3 minutos. Agregue aceite, ajo, anchoas, tomillo y pimienta. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que las anchoas se disuelvan y el ajo comience a dorarse, aproximadamente 1 minuto. Agregue la col rizada; cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablanden, de 1 a 2 minutos. Agrega la pasta, la sal y 2/3 taza del líquido de cocción reservado; revuelva para cubrir. Si la pasta parece seca, agregue líquido de cocción adicional, un chorrito a la vez.

Paso 3

Divida la mezcla de pasta en 4 tazones poco profundos. Cubra uniformemente con queso y sirva con rodajas de limón.

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