Recetas tradicionales

30 días de lados espléndidos

30 días de lados espléndidos

Encuentre el acompañamiento perfecto para el pavo o un acompañamiento de temporada para su comida entre semana.

Pommes Trufados Anna

Los cocineros que hacen algo más elegante (por ejemplo, con el rollo de pavo) pueden poner pommes Anna con aroma a trufa blanca y sentarse a escuchar oohs y aahs. Una pequeña cantidad de aceite de trufa infunde todo el plato con mucha esencia terrosa. Si no tiene aceite de trufa, puede usar aceite de oliva para un sabor más sutil.

Judías verdes glaseadas con balsámico y cebollas perladas

Picante y delicioso: estas judías verdes son simples pero elegantes.

Puré de boniato al romero con chalotes

Soufflé de zanahoria

Debido a que este plato no contiene claras de huevo batidas, no es un verdadero soufflé. El nombre, Carrot Soufflé, se deriva de su textura ligera y aireada. Similar en color y sabor a la cazuela de camote, combina bien con jamón o pavo.

Ver la receta: Soufflé de zanahoria

Manzanas al horno

Servidas como acompañamiento de carne de cerdo o aves de corral, estas manzanas al horno son una forma segura de aprovechar la generosidad de la temporada al tiempo que agregan estilo a su comida. ¿Sobras? Estas manzanas se pueden servir sobre avena o rebanadas de pan de desayuno a la mañana siguiente.

Pilaf de cuscús con hierbas

Los chalotes picados y el tomillo y el perejil frescos se combinan con el cuscús de cocción rápida para una guarnición versátil y sin complicaciones.

Cazuela de judías verdes con champiñones de Madeira

Aquí hay una versión deliciosamente actualizada del clásico, con judías verdes frescas y champiñones con vino. Solo teníamos que mantener la cobertura de cebolla frita, que posiblemente sea la mejor parte.

Ensalada mediterránea de orzo con vinagreta de feta

La pasta Orzo es una base versátil para platos, y esta está repleta de ingredientes sabrosos. Las cebollas rojas añaden un toque crujiente y la combinación de corazones de alcachofa, queso feta y aceitunas kalamata añaden frescura a la ensalada.

Zanahorias al vapor con mantequilla de ajo y jengibre

Las verduras al vapor ayuda a retener todas las vitaminas solubles en agua saludables, y estas zanahorias no son una excepción. La adición de mantequilla de ajo y jengibre le da un toque exótico a un plato por lo demás clásico.

Cazuela de batata esparcida

Foto: Becky Luigart-Stayner

Espolvoree una mezcla de mantequilla, azúcar morena y nueces sobre la parte superior de las papas cremosas en esta guarnición de cazuela que es lo suficientemente dulce como para ser un postre.

Rabe de brócoli salteado picante con ajo

Dale un toque de sabor italiano audaz a tu mesa navideña con este rápido lado de la estufa. La receta, que sirve para seis, se duplica fácilmente si se sirve a una multitud más grande.

Verduras de judías verdes con vinagreta tibia de tocino

Las judías verdes son judías verdes francesas pequeñas y frescas. Si no puede encontrarlos, sustitúyalos por frijoles frescos normales, que deberá cocinar unos minutos más. También puede utilizar vinagre de vino blanco en lugar de champán, si es necesario.

Puré de papas con suero de leche y parmesano

Asegúrese de comprar una rodaja de Parmigiano-Reggiano para esta guarnición de papa súper rápida. El sabor salado le dará el mordisco justo a este puré de papas que se derrite en la boca.

Papas alevines de romero asadas

Estas papas son perfectas para una comida navideña: rápidas y convenientes, pero aún muy elegantes. Se cocinan aproximadamente en el mismo tiempo que tarda un asado grande en reposar antes de cortarlo. Hornee las papas en sus chaquetas para que el exterior se vuelva agradable y se dore mientras el interior mantecoso se cuece suavemente.

Ensalada de frutas con joyas de invierno

En México, las copas de frutas son comida callejera popular. Por lo general, consisten en frutas frescas espolvoreadas con jugo de lima y chile en polvo y son la inspiración para esta ensalada de frutas de color joya.

Ver la receta: Ensalada de frutas con joyas de invierno

Relleno de pan de masa fermentada y salchicha

Muchos sabores y texturas para probar mientras recorre su plato; esa es nuestra idea detrás de tener muchos lados. Empiece el viaje con este relleno rústico.

Papas fritas con ajo

Calificadas con 5 estrellas por los lectores y nombradas como las favoritas de todos los tiempos por nuestro personal, estas papas al horno son tan buenas (¡y fáciles!) Que nunca volverás a las papas fritas. El perejil fresco, el ajo picado y el queso parmesano agregan una explosión de sabor que es un placer seguro para los niños y las multitudes por igual.

Ver la receta: Papas fritas con ajo

Escarola a la italiana

Las hojas de mostaza con pimienta y la escarola ligeramente amarga se combinan con pasas y ajo picante para un sabroso acompañamiento de vegetales verdes. Si no puede encontrar hojas de mostaza o escarola, puede preparar este plato con espinacas frescas.

Aderezo de pan de maíz, chorizo ​​y jalapeño

En el lado del pan de maíz, nuestra versión se aleja de Dixie hacia el suroeste, con chorizo ​​y un toque de chile jalapeño.

Judías verdes con Sherried y champiñones

Agregue color y crujiente a su comida. La editora asociada de alimentos Julianna Grimes creó esta receta: "Todos esperan ver judías verdes en la mesa navideña, pero yo quería agregar algunas florituras inesperadas".

Ver la receta: Judías verdes con Sherried y champiñones

Coles de Bruselas Gratinadas

Cocine a fuego lento las coles de Bruselas y tueste el pan rallado hasta un día antes. Antes de servir, agregue tocino cocido y desmenuzado a la mezcla de pan rallado tostado y luego espolvoree la mezcla sobre los brotes. Ase 3 minutos o hasta que esté dorado y completamente caliente.

Ver la receta: Coles de Bruselas Gratinadas

Acelgas con Crème Fraîche

Si su audiencia prefiere un enfoque más cremoso, sirva acelgas enriquecidas con crème fraîche, un plato que está listo en unos 15 minutos.

Relleno de hinojo, salchicha y manzana caramelizada

Vaya tradicional con un toque: pan de masa madre, salchicha y manzana es una combinación clásica, pero nuestro relleno de pan también tiene notas de regaliz de hinojo fresco.

Macarrones con queso gouda ahumado

Esta receta clásica de macarrones con queso se ha actualizado para aumentar el sabor con la adición de quesos Gouda y parmesano y espinacas frescas.

Cebada Vegetal Fresca

Foto: Becky Luigart-Stayner

Esta guarnición económica llena de sabores frescos es una excelente opción después de una abundante comida de Acción de Gracias. Busque cebada en contenedores a granel en los mercados de alimentos naturales.

Ver la receta: Cebada Vegetal Fresca

Verduras de raíz asadas con miel

Foto: Becky Luigart-Stayner

La miel amplifica los azúcares naturales de las verduras caramelizadas de este plato. Si no puede encontrar miel de tupelo, sustitúyala por otra variedad floral de color medio, como diente de león, salicaria o azahar.

Ver la receta: Verduras de raíz asadas con miel

Gratinado de calabaza butternut con queso azul y salvia

Camote dos veces asado con chipotle

Las batatas dos veces horneadas se mezclan con una mantequilla de chipotle picante y ahumada que equilibra el azúcar. Busque batatas de tamaño similar para que se cocinen a un ritmo uniforme. Para adelantar, rellene las mitades de papa, cubra y refrigere hasta un día. Deje reposar a temperatura ambiente mientras el horno se precalienta para quitar el frío.

Ensalada de naranja y cebolla roja con pimiento rojo

La dulzura y acidez de los cítricos proporciona un agradable respiro de los sabores terrosos y abundantes de la mayoría de los demás productos de invierno. Este sencillo platillo viste naranja cruda y cebolla roja con solo aceite de oliva para obtener un sabor agradable y ligero cuya acidez y picor hacen un excelente contrapunto a los platos de clima frío elaborados con cortes de carne más grasos, como el estofado de res.

Puré de patata cazuela

La combinación del dorado mantecoso de Yukon y las papas para hornear esponjosas ofrece riqueza y un agradable contraste tanto en sabor como en textura. Recomendamos usar un molinillo de alimentos para asegurarse de que las papas estén trituradas uniformemente y, lo que es igualmente importante, no trabajen en exceso, para que no se pongan pegajosas. Si no tiene un molinillo de alimentos, bata las papas y el líquido de cocción con un machacador de papas.

Ver el vídeo: ESPLENDIDOS DE SALVIA LA CELOSITA EN VIVO - EX POLVORINESPIURA (Octubre 2020).