Recetas inusuales

Postres festivos saludables

Postres festivos saludables

La mejor manera de mejorar los clásicos de la temporada es cambiar las harinas simples y refinadas y los ingredientes artificiales a favor de granos integrales con sabor a nuez, tostados, más ricos y colorantes alimentarios naturales. También redujimos el azúcar, la grasa y las calorías en estos postres clásicos navideños. Así es. Tu postre navideño se ha vuelto un poco más saludable. Además, estos postres que son mejores para ti aún cuentan con los sabores irresistibles de la temporada, así que guarda lo mejor para el final con estos increíbles dulces.

Pastel de nueces y dátiles

Nuestra tarta 100% integral reduce más de un tercio del azúcar y las calorías del clásico, y reduce las grasas saturadas a la mitad. Tostar las nueces intensifica su sabor y agrega notas de caramelo.

Pastel de chirivía con glaseado de caramelo

Echamos un vistazo a la receta original publicada en 2003 y decidimos actualizarla con menos azúcar y más cereales integrales. En lugar de hervir las chirivías, las asamos para concentrar su dulzura; esto nos permite usar menos azúcar agregada. También cambiamos de harina refinada para todo uso a harina de hojaldre integral y simplificamos el formato a una torta de hoja. Unos pocos retoques más tarde, tuvimos un pastel de especias húmedo, tierno y más sabroso cubierto con un delicioso glaseado de queso crema con sabor a caramelo.

Galletas Crinkle Melaza

Estas galletas de jengibre suaves, masticables y bellamente condimentadas parecen como si acabaran de dar un paseo en la nieve fresca, una apariencia navideña que le ahorra la molestia de tener que congelar cada una. Una capa doble de azúcar granulada y en polvo ayudará a que las bolas de masa ligeramente pegajosas mantengan su forma y obtengan esa textura arrugada.

Pastel de manzana acaramelado

Una rápida salsa de caramelo casera que se dobla en rodajas de manzana fresca y se hornea en una corteza de grano entero lleva este clásico pastel navideño al siguiente nivel. Un toque de sal en la salsa intensifica el sabor a manzana y equilibra el dulzor. Las manzanas contienen un espesante natural llamado pectina; rallar parte de la fruta asegurará una mezcla pegajosa y cohesiva una vez horneada. Las manzanas Fuji dulces y crujientes se hornean maravillosamente y contrastan con el caramelo salado. También puede utilizar manzanas Cripps Pink o Honeycrisp.

Pastel de Triple Manzana

Este pastel de manzana lleno de sabor demuestra cómo la corteza comprada en la tienda del siguiente nivel, los toques inteligentes de grasa y sabor, y un trío de manzanas encajan de manera fabulosa.

Bizcocho de manzana y especias con glaseado de sidra

No tenga miedo de ir 100% integrales con los postres; utilizamos toda la harina de espelta aquí con resultados sorprendentes. La harina de nuez aumenta el sabor de la mantequilla, las especias y la vainilla, a diferencia de la harina para todo uso, cuya naturaleza suave diluiría esos sabores. Asegúrese de pesar la harina para mayor precisión; usar demasiado hará que el pastel se seque.

Pastel de merengue de limón

Con capas satisfactorias de cuajada suave y merengue de malvavisco dentro de una corteza tierna e integral, nuestro pastel fruncido es la perfección.

Pastel de café con naranja y nueces

Para crear un pastel de desayuno mejor que no lo lleve al modo de siesta de media mañana, comenzamos construyendo una base de granos integrales reforzada con especias calientes y animada con jugo y ralladura de cítricos. Las notas saladas del aceite de oliva aportan complejidad, mientras que el sabor afrutado característico del aceite se ve acentuado por la ralladura de los cítricos. El producto terminado: una torta de café con calidad de panadería con una fracción de la grasa saturada y solo 333 calorías.

Fudge de calabaza y especias

Convertimos el clásico pastel de calabaza (y la mezcla de especias de otoño más de moda) en un sabroso dulce. Fudge no requiere templar, enrollar y dar forma a otros dulces hechos a partir de cero. Si no tiene un termómetro para dulces, haga la prueba del agua fría: deje caer una pequeña cantidad de la mezcla de azúcar cocida en agua fría. Si forma una bola blanda, la mezcla está lista para verter en el molde preparado.

Tortas De Chocolate Para Bebés

¿Buscas un proyecto de repostería divertido y fácil? Haz un lote de estos pasteles de té de chocolate del tamaño de un bocado. Saben a brownies elegantes, pero no te pesarán.

Pastel de Mantequilla Morena con Cacao

Este postre de aspecto impresionante toma solo 15 minutos para prepararlo, lo que lo convierte en un excelente postre de último minuto para el entretenimiento. Tampoco es necesario sacar la batidora de pie. Un batidor es todo lo que necesita para mezclar los ingredientes. Un poco de sal realza todos los sabores aquí.

Pastel de calabaza y praliné

Si no puede decidirse entre el pastel de nueces y calabaza, este postre le dará una muestra de ambos en una sola rebanada. Un streusel rápido de azúcar morena y nueces encabeza el pastel después de horneado; la cobertura se convertirá en una capa crujiente a medida que el pastel se enfríe. Asegúrese de usar un molde para pastel estándar de 9 pulgadas en lugar de uno hondo para asegurar una corteza al horno uniforme.

Panna Cotta de Leche de Coco

Sublimemente cremoso, este es el postre perfecto para preparar con anticipación que puede servir a cada invitado en porciones individuales en cualquier fiesta.

Tronco de Navidad de chocolate

Logramos transformar lo travieso en agradable con este rico bizcocho de chocolate negro relleno con una delicada crema batida aligerada con yogur. Cortamos la cantidad de azúcar a la mitad, dejando que brille la intensidad del chocolate en el bizcocho; adelante, derroche en una barra de mayor calidad. La textura espesa y cremosa del yogur griego complementa perfectamente la crema batida, con una fracción de la grasa saturada y las calorías. Omita el polvo de azúcar en polvo y use frambuesas frescas, mini piñas, agujas de pino frescas o incluso menta fresca para decorar. Agregue 1⁄4 de cucharadita de extracto de menta al relleno de crema batida para darle un toque fresco y mentolado.

Kuchen de pera y uva tostada

Sea creativo con las coberturas de este clásico pastel de levadura: pruebe la tarta de manzanas Granny Smith o piña dulce en lugar de peras, o una cucharada de yogur griego picante en lugar de cobertura batida.

Pastel de ruibarbo al revés

El ruibarbo, que parece apio carmesí, tiene una temporada corta, así que abastecerse mientras pueda. Aunque técnicamente es un vegetal, el ruibarbo a menudo se trata como una fruta. Agrio al gusto y más comúnmente utilizado en tartas y otros postres, el ruibarbo también se puede utilizar como base para una salsa elegante sobre platos de carne. Es un tallo resistente, por lo que se mantiene bien en horneados o estofados largos, pero es naturalmente versátil en sabor, lo que le permite pasar fácilmente de un pastel a una pizza.

Este impresionante pastel de ruibarbo al revés seguramente sorprenderá a tus invitados. Un toque de tomillo fresco le da a este pastel rústico una leve cualidad herbácea que complementa la calidez del cardamomo y el jengibre y el sabor del ruibarbo. El ingrediente sorpresa en la masa (mayonesa) es un truco de la vieja escuela para crear un pastel superhúmedo. Una cucharada de yogur griego atraviesa la riqueza del pastel, pero puede omitirlo si lo desea.

Mini Tartas De Queso De Frambuesa

Tuvimos el mayor éxito con una sartén con tazas de 2 1/2 onzas, como la Mini Cheesecake Pan de 12 pocillos de Chicago Metallic ($ 25). Esta sartén tiene fondos extraíbles (similar a una sartén para tarta) para que simplemente empuje cada tarta de queso hacia arriba para quitarla. También puede hornearlos en un molde para muffins estándar; cúbralo con revestimientos de aluminio para facilitar su extracción.

Pan de plátano y nueces

Esta receta fácil de pan de plátano es saludable, nutritiva e increíblemente indulgente. Avena de cocción rápida, suero de leche picante, azúcar morena, una dosis doble de nueces picadas y aceite de nueces y, por supuesto, plátanos, llevan este pan de plátano húmedo a un nivel completamente nuevo.

Pfefferneusse

Estas galletas navideñas alemanas tradicionales están hechas con nueces picadas, cítricos y una variedad de especias calientes, incluida la pimienta que da nombre a las galletas. Greenspan proporciona los pesos de los ingredientes en gramos, un enfoque que nos encanta porque es más preciso que usar onzas; una escala es clave aquí.

Cupcakes de coco Mile-High

El simple hecho de compartir algo dulce que se ha hecho con cuidado trae una alegría tremenda. Los buenos postres evocan buenos momentos y celebraciones alegres, y no solo el sabor, sino los recuerdos compartidos son parte integral de nuestro agradecimiento. Así que adelante y luce con estos cupcakes de coco de Mile-High.

Blondies de garbanzo-tahini

La rica nuez del tahini se amplifica en el blondie y se combina con la harina de trigo integral. Nos gusta el tahini de la marca Soom; es untuoso y cremoso sin manchas de aceite en la parte superior (perfecto para mezclar con batidos). Las nueces aportan dulzura natural y un crujido indulgente, pero siéntete libre de suben una cantidad igual de otra nuez o unas pocas chispas de chocolate o caramelo.

Pasteles de mano de melocotón fáciles

Con solo cinco ingredientes, estos bocadillos de frutas de verano se combinan en un instante. La masa para pastel comprada en la tienda reduce el trabajo de preparación: simplemente extiéndala, agregue los rellenos, selle y hornee. Lo mejor de todo es que el pastel de una mano tiene solo 43 calorías.

Galletas De Azúcar De Trigo Integral Heladas

La harina integral agrega una capa de complejidad a estas galletas que la harina para todo uso no puede lograr; el trigo en el grano entero realza los sabores de la mantequilla y la vainilla. A diferencia del glaseado real clásico, que comienza con una libra de azúcar en polvo, usamos solo 1/2 taza y lo espesamos con yogur griego. ¿Busca colores festivos sin los productos químicos? Pruebe azúcares espumosos de colores naturales (como los del árbol de la India), que utilizan colorantes derivados de plantas.

Pastel de capas de Pavlova con frambuesas y duraznos

Este pastel pavlova de melocotón y frambuesa espectacular tiene solo 158 calorías por rebanada. Este postre clásico a base de merengue con una textura exterior crujiente y un interior suave y cremoso dejará boquiabiertos a los invitados en los brunch, las duchas y los tés. Nos mantenemos de temporada cubriéndolo con melocotones y frambuesas frescas, pero cualquier variedad de bayas y frutas de hueso funcionaría.

Pastel de manzana de doble corteza

Una doble corteza sella los jugos naturales de las manzanas mientras el pastel se hornea para darle un sabor a manzana completo. Lanzar las manzanas con jugo de manzana evita que se doren al pelarlas y cortarlas, y agrega un impulso de sabor a manzana.

Cuadrados de pan de jengibre fresco

La harina de teff es una harina integral suave, casi esponjosa, con un intenso sabor a nuez que la hace excelente para hornear. Pero la belleza del pan de jengibre fresco es encontrar la textura perfecta, delicada pero densa, así que agregamos un poco de abundante harina de trigo integral para darle a esta golosina una base más fuerte y digna de invierno. Las cervezas fuertes añaden un amargo agradablemente terroso que complementa la melaza, el jengibre fresco y la canela; las sobras espumosas se combinarán muy bien con un cuadrado horneado aún caliente. Si no tiene ninguna cerveza negra a mano, simplemente use 1/4 taza de suero de leche adicional.

Roulade extremo de limón y chocolate

El limón y el chocolate son una pareja encantadora y animada en este rollo. Si prefiere un sabor a limón más suave, puede omitir la cáscara del relleno. O, si eres un audaz amante del limón, no cueles la cáscara del relleno, disfruta de la acidez y textura que proporciona.

Tassies de Bourbon-Pecan

Piense en estas sabrosas golosinas como su propio pastel de nueces personal. Ambos son salados y dulces, con un toque de bourbon de roble. La harina de centeno integral agrega el toque perfecto de agrio a la corteza similar a la mantequilla, mientras que las nueces tostadas cumplen una doble función en la corteza y en el relleno salpicado de arce. Como si eso no fuera suficiente para hacer sonar la campana, rociamos chocolate agridulce caliente sobre cada bocado para garantizar la máxima satisfacción.

Biscotti de pan de jengibre helado

Asegúrese de dejar que los leños de galletas se enfríen después del primer horneado para que se corten limpiamente y no se desmoronen.

Pastel de naranja y almendras

Sorprendentemente húmedo, ligero y elástico, este pastel de almendras es una deliciosa salida de los densos y rústicos a los que quizás esté acostumbrado.

Cupcakes de remolacha de terciopelo rojo

Elegante y rica, esta almohada superhúmeda de pastel de chocolate obtiene su color y textura de la remolacha de color rojo vibrante y naturalmente dulce. No hay nada artificial en esta delicia navideña de tonos dramáticos cubierta con una densa nube de glaseado blanco cremoso. Hacemos puré la tierna raíz de remolacha con suero de leche y vainilla para crear una deliciosa crema que no solo agrega una textura ligera y aterciopelada a la magdalena, sino que también nos permite usar menos azúcar, aceite y mantequilla en la masa, ahorrando grasa y cientos de calorías. . Simplemente no se puede "remover".

Cuñas Pecanas Pecanas

La masa con levadura para esta versión celestial de bollos pegajosos desarrolla aún más sabor cuando se refrigera durante la noche. Todo lo que tienes que hacer al día siguiente es meter la sartén en el horno.

Nuevo pastel clásico de terciopelo rojo

El solo nombre "pastel de terciopelo rojo" sugiere algo elegante y rico: capas dramáticas y superhúmedas de pastel de chocolate teñido recubiertas con un glaseado blanco cremoso denso. Es la temporada para placeres tan decadentes, ¿verdad? Aunque puede ser la época del año para derrochar, es difícil justificar un trozo de pastel de 880 calorías y 57 g de grasa. ¡Ho-ho-santa vaca! Teníamos que encontrar una mejor manera de hornear este pastel navideño favorito y sentirnos mejor al comerlo también.

Nuestra arma secreta: la remolacha roja. Cocinar las verduras de color rojo vibrante y naturalmente dulces con suero de leche descremado y vainilla, y luego hacerlas puré hasta obtener una deliciosa crema, agrega una textura aterciopelada y ultrahúmeda al pastel que también nos permite usar menos aceite y mantequilla: un ahorro de 255 calorías y 22 g. grasa. Doble bonificación: el color de la remolacha roja elimina cualquier necesidad de tinte artificial.

Chocolate amargo picante y corteza de Tahini

Esta corteza decadente arremolinada evitará que saquees el alijo de dulces de Halloween de tus hijos.

Puffs de crema con chispas de chocolate

Revuelva las chispas de chocolate en la masa tibia a mano porque el poder de la batidora combinaría con fuerza las chispas derretidas en la masa, haciendo que sea una masa de chocolate marrón en lugar de una masa tachonada con chispas de chocolate.

Pastel de arándano, arce y nuez

Si bien el relleno mantecoso con aroma a arce está inspirado en el clásico pastel de nueces, cambiamos nueces tostadas y agregamos arándanos frescos picados para obtener un hermoso toque de color y un contraste de sabor agrio que corta la dulzura.

Pastel de moca con crema batida de café

Este pastel se junta rápidamente y no ocupará espacio en el horno mientras se enfría y se fija en el refrigerador (una excelente opción de preparación). Puede usar gránulos de café instantáneo descafeinado en lugar de los regulares, o dejarlos por completo para obtener un pastel de chocolate suave como la seda con cobertura de vainilla.

Tarta de pera glaseada en oporto con corteza de romero y harina de maíz

La corteza parecida a un pan dulce resiste bien un delicioso relleno de ricotta que está cubierto con bonitas peras teñidas de oporto. Los trozos de pera más grandes (como se muestra) son impresionantes; También puede cortar las peras en rodajas finas y colocarlas en forma de carretes encima. Prepare la corteza y las peras hasta 1 día antes y refrigere. Montar justo antes de servir.

Barras de arroz crujiente con caramelo de mantequilla

Deleite a sus invitados con estas barras de arroz integral. La mantequilla de nueces le da a las golosinas decoradas festivamente, bajas en azúcar, 2 g de proteína por porción.

Ver el vídeo: 10 POSTRES VEGANOS FÁCILES. SIN HORNO (Octubre 2020).