Recetas inusuales

Entradas festivas

Entradas festivas

No es necesario ser un chef capacitado para llevar a cabo estos platos de celebración. Nuestros consejos de expertos y nuestra guía paso a paso los harán prácticamente infalibles. Ya sea que esté buscando el lomo de res perfecto, suculento pavo, jamón glaseado, pierna de cordero asada u otro de nuestros platos principales creativos, tenemos recetas probadas y verdaderas, así como divertidos riffs de sabores clásicos para traer los favoritos de la familia. a un nuevo nivel. Estos entrantes espectaculares toman un papel protagonista en cualquier comida festiva.

Pavo con especias marroquíes con jugo aromático de naranja

Cree una comida festiva inolvidable con uno de nuestros platos principales impresionantes e increíblemente sabrosos, que van desde pavos bellamente dorados hasta lomo de cerdo y pollo asado.

En primer lugar está nuestro pavo con especias marroquíes, que tiene una fragancia especiada que infunde al pavo un sutil sabor del Medio Oriente.

Solomillo de ternera perfecto

Inspirándonos en J. Kenji López-Alt, autor de The Food Lab y director culinario de Serious Eats, adoptamos un enfoque de 3 pasos y 5 ingredientes para obtener el mejor asado festivo: primero, sazonar, enfriar y secar al aire carne de res durante la noche para crear una corteza sabrosa; segundo, ase a fuego lento en un horno bajo para mantenerlo extra jugoso; y tercero, ase unos minutos para que se dore. Sirva con aderezo para mesa, salsa clásica de crema de rábano picante o ambos. Puede construir la salsa en la tabla de cortar donde tallará su asado. Pica, revuelve y amontona los ingredientes. Luego, coloque el asado cocido sobre el aderezo, enróllelo y córtelo de manera que los jugos del asado y el aderezo se unan.

Pechuga De Pavo Con Cebolla Francesa

Los invitados se desmayarán, sabemos que lo hicimos, con esta magistral pechuga de pavo. Las cebollas caramelizadas se convierten en la base de una salsa que sabe a la mejor sopa de cebolla francesa de todos los tiempos. No se preocupe si las cebollas rebanadas se desbordan de la sartén al principio; cocidos lentamente, se colapsarán a una fracción de su volumen original. El hueso mantiene la carne de la pechuga húmeda y sostiene la pechuga en la sartén para que se dore uniformemente. Guarde el hueso para el caldo de pavo. Si deja la piel, como se muestra, agrega 20 calorías y 1 g de grasa saturada por porción. Sirva con nuestra cazuela de judías verdes de la sartén, relleno clásico de hierbas, puré de papas con suero de leche y salsa de arándanos Grand Marnier.

Turquía toscana

Olvídese del pavo seco e insípido. Un toque de ajo asado y salvia fresca impregna cada onza del ave, mientras que un rocío de Dijon y vino blanco retiene la humedad para una carne tierna y jugosa. Guarde las menudencias para nuestra salsa clásica de pavo. Si su pavo comienza a dorarse demasiado después de la primera hora en el horno, cúbralo sin apretar con papel de aluminio y continúe asando. Recuerde dejar reposar el pavo para que los jugos se puedan redistribuir y el ave se enfríe lo suficiente como para cortarlo.

Solomillo de ternera ahumado

Salar y ahumar un tierno corte de ternera le da un sabor inigualable. El rábano picante preparado funciona bien aquí, pero pruebe la raíz fresca de rábano picante si puede encontrarla; mire en el pasillo de frutas y verduras de su supermercado durante el otoño y el invierno. Adapte el calor y el sabor de esta salsa sedosa a su paladar agregando más o menos rábano picante, pimienta y limón.

Pavo ahumado Spatchcocked

Asa un pavo a la parrilla para obtener un ave robusta y ahumada que está lista en la mitad del tiempo. Le quitamos la espina y asamos el pavo plano para que todas las partes tengan acceso al fuego al mismo tiempo. El pavo no tendrá marcas de parrilla (se cocina con la carne hacia arriba a fuego indirecto) pero absorberá ese sabor a parrilla. Un toque de especias ahumadas de pimentón y chile ancho en polvo parece apropiado para la parrilla, pero puede usar cualquier combinación de especias o hierbas frescas picadas combinadas con un par de cucharadas de aceite.

Pavo con tomillo de limón

Los profesionales del pavo confían en la salmuera para carne tierna y suculenta. Forre una bandeja para asar desechable con la bolsa de salmuera antes de agregar el líquido y el pavo. Si no cabe en su refrigerador, colóquelo en una hielera con hielo; la temperatura se mantendrá en la zona segura hasta que esté listo para asar. Asegúrese de secar el ave con palmaditas después de ponerla en salmuera para que el líquido extra no ralentice el asado.

Pavo curado con azúcar moreno con salsa de manzana y borbón

Asar trozos de pavo de carne oscura sobre una cama de verduras, frutas y hierbas agrega un sabor profundo a los productos y la salsa.

Gallinas de Cornualles untadas con salvia y ajo

Lo más destacado de su comida será un pájaro que es un giro en el clásico. Debido a que las gallinas se tuestan extendidas (lo que se llama espatchcocking), el plato principal de Acción de Gracias está listo en menos de una hora. No se puede superar eso.

Pavo asado con romero y naranja

Nos gusta darle al ave un bonito brillo final con un pincel sobre un glaseado de mermelada dulce y salada. Si no le gusta el sabor ligeramente amargo de la mermelada, puede sustituir la gelatina de grosellas por un sabor agrio y brillante. El romero fresco da vida a los sabores del pavo y hará que tu cocina huela increíble. Con un toque de cítricos, este pavo es todo menos soso, sin ser rociado con salsas y glaseados con alto contenido calórico.

Pavo ahumado en madera de manzano

Las virutas de madera de manzano le dan a la carne un sabor ligeramente dulce y afrutado. También puede intentar ahumar el pavo con virutas de madera de cereza o aliso para obtener un sabor ahumado más delicado.

Pechuga de pavo asada con hinojo y comino con salsa de tomillo

Un pecho toma menos tiempo y sirve lo suficiente para una reunión más pequeña. Dejar la piel agrega solo 20 calorías y 1 g de grasa saturada por porción.

Costilla "Prime" clásica

La sal, la pimienta y un asado de costilla son literalmente los únicos ingredientes que necesita para esto. Debido a que todo el sabor proviene de la carne en sí y su asado lento a baja temperatura, es una buena idea derrochar en la carne de res de la más alta calidad que pueda obtener (la calidad de primera calidad del USDA es difícil de encontrar y cara, pero vale la pena). Las sobras serán algunos de los mejores sándwiches de rosbif que jamás haya comido. Ver más recetas de costillas.

Pollo Asado con Limones y Tomillo

Esta receta proviene de la cocina judía sefardí de España y el norte de África. Un simple condimento de limón, pimentón y tomillo le da al pollo un sabor mediterráneo, y el tostado a alta temperatura asegura una piel bellamente dorada. Una salsa fácil hecha con la grasa completa el plato, lo que lo hace adecuado como una comida familiar entre semana o como la pieza central de una pequeña cena.

Pavo untado con mantequilla de romero y salsa de porcini

Los hongos shiitake y porcini carnosos agregan una riqueza y profundidad increíbles a la salsa.

Penne con coles de Bruselas y tocino crujiente

No todas las comidas navideñas tienen que incluir un gran trozo de carne en el centro de la mesa. Este plato encapsula el sabor otoñal con coles de Bruselas al vapor y avellanas crujientes, una salsa cremosa de parmesano y solo un poco de tocino. Para hacer de este un plato principal apto para vegetarianos, use caldo de verduras en lugar de pollo y sirva el tocino desmenuzado a un lado.

Jamón Glaseado con Marsala

Cada vez que cocinas un jamón de 10 libras, es probable que queden sobras. Esta receta aprovecha sus extras y es deliciosa caliente o fría, en porcelana fina o en pan de sándwich. El glaseado de vino marsala le da un color y dulzura maravillosos a una presentación ya impresionante.

Jamón fresco glaseado con arce y mostaza

El jamón fresco es diferente del jamón curado al que puede estar acostumbrado. Es jugoso, lleno de rico sabor a cerdo y mucho menos salado: un maravilloso asado para ocasiones especiales. Sirva con coles de Bruselas y puré de camote.

Pierna de cordero asada con hierbas y cítricos

La naranja y el limón en la marinada crean un brillante contrapunto al comino terroso. Rellene las sobras en pitas y rocíe con yogur.

Pavo asado con salsa de trufa

El asado a alta temperatura hace que este pájaro esté dorado y hermoso, y la salsa casera con aroma a trufa lo convierte en un regalo extra especial. Las vacaciones son un momento para la indulgencia, y dado que esta receta solo requiere unos pocos ingredientes, use la mejor calidad que pueda.

Pavo entero asado con manzana y poblano

Esta variación de pavo asado es dulce y picante, justo lo que mantendrá a sus invitados alerta. Los pimientos poblanos y los sabores de manzanas enteras y sidra dan un nuevo significado a un clásico navideño. Un toque de especias del suroeste y picante de chile se mezcla con manzanas dulces para un cambio del pavo tradicional que agrada a la multitud, pero que se mantiene fiel a los alimentos básicos de la temporada. Asegúrese de comenzar con anticipación para que pueda poner el pavo en salmuera durante al menos 12 horas.

Coq au Vin fácil

Savory reina suprema en esta receta rápida que parece que tomó horas de esclavitud en la cocina para preparar. Adorne la parte superior con un poco de perejil fresco justo antes de servir con fideos, arroz o papas hervidas.

Lomo De Cerdo Agrodolce

La salsa de color intenso y rico está llena de un sabor agridulce que proviene del vinagre, las cerezas y las cebollas cipollini. Para un maridaje de vinos, pruebe Cantina Zaccagnini Montepulciano d'Abruzzo 2007, il vino "dal tralcetto". Mantiene las notas agridulces de este plato.

Huevos de cangrejo Benedict

Este Benedict se sirve con una salsa holandesa "simulada" hecha de mayonesa y suero de leche en lugar de la tradicional mantequilla clarificada. Sirve con espárragos al vapor.

Roulade de pavo con manzana y arándanos

Preparar el relleno, rellenar los solomillos, enrollarlos y atarlos con un día de antelación. Déjelos reposar a temperatura ambiente durante 20 minutos antes de cocinarlos. No necesitará salsa de arándano, ya que el relleno dulce y salado de manzana y arándano cumple una doble función. Si no puede encontrar solomillos de pavo, use mitades de pechuga de pavo deshuesadas y sin piel.

Filetes de res con salsa de champiñones y popovers de parmesano

La salsa de hongos abundante y terrosa tiene un sabor divino encima de los filetes. Los popovers de parmesano son un acompañamiento satisfactorio.

Conejo a la Moutard

El conejo se está volviendo más popular y accesible en todo el país. Búsquelo en los mercados de especialidades o, a veces, congelado en los supermercados. También puede realizar pedidos en línea en dartagnan.com. Cocina los fideos de huevo mientras el conejo termina de hervir.

Garbanzos marroquíes picantes

Dale un giro global a tu comida navideña con este sabroso plato. Sirva como entrada vegetariana o como guarnición abundante, ¡pero sírvala de una forma u otra!

Cassoulet rápido

En su estado más simple, un cassoulet es un plato de frijoles a fuego lento con pequeños trozos de carne o salchicha. Una mezcla de carne agrega profundidad, y la mezcla de salchichas aquí (en comparación con los grandes trozos tradicionales de carnes de cocción lenta) acelera el tiempo de cocción sin sacrificar el sabor. Busque salchichas D'Artagnan en tiendas especializadas o haga su pedido en línea en dartagnan.com. Abra un buen vino tinto y siga este plato con una ensalada verde amarga.

Pavo asado clásico y salsa de menudencias

Deberá preparar el caldo de pavo casero con anticipación; lo ideal es uno o dos días antes. En caso de necesidad, use el caldo de pollo sin grasa y con menos sodio que haya comprado.

Pechuga de pavo en salmuera de arce con salsa de champiñones

Debido a que está comenzando con un corte deshuesado, el tiempo de salmuera es mucho más corto que si usa un ave entera. Eso hace que esta comida sea una excelente opción para una reunión navideña improvisada que aún merece un plato impresionante.

Salmón con Glaseado de Satsuma-Soy

Los cítricos dulces como las naranjas, las mandarinas o las clementinas pueden sustituir a las brillantes satsumas doradas. Pero tenga en cuenta que la cáscara de satsuma es más suave que la cáscara de naranja.

Pierna de Cordero con Harissa Picante

Dale sabor a una cena navideña con esta deliciosa combinación de rico cordero bañado con melaza de granada y una salsa ardiente.

Medallones de cerdo con salsa de granada y cereza

El vino tinto, la granada, las cerezas y el balsámico le dan un rico y dulce sabor de temporada al reconfortante sabor de la carne de cerdo a la plancha.

Jamón Glaseado con Miel y Cilantro

Dorar las semillas de cilantro y comino que se requieren en esta receta es una experiencia verdaderamente fragante. La miel hace que esta mezcla de especias dulces sea absolutamente deliciosa cuando se glasea sobre un jamón ahumado.

Pastel de espinacas con queso de cabra, pasas y piñones

Este sabroso pastel está lleno de sabor. Hágalo como una opción vegetariana abundante para servir con su comida navideña o déjelo como la estrella principal en la mesa del comedor.

Solomillo de ternera a las hierbas con jugo de dos cebollas

Las hierbas frescas y los sabores a cebolla hacen que un corte de carne tierno sea absolutamente divino. El brandy y el vino tinto seco profundizan el ya sabroso Two-Onion Jus.

Pierna de cordero con salsa de pera asada y piñones

Fotografía: Becky Luigart-Stayner

Una salsa dulce es común con la pierna de cordero asada, pero esta tiene mucho más sabor que la gelatina de menta tradicional. Y los piñones crujientes también agregan profundidad a la textura. El cordero obtiene mucho sabor al marinarlo durante la noche en una mezcla de limón, especias y cebolla antes de cocinarlo.

Costillas asadas con ajo y hierbas

Fotografía: Becky Luigart-Stayner

Los asados ​​grandes con hueso siempre hacen que las comidas navideñas se sientan especiales. Este, con solo siete ingredientes, es muy fácil. Aproximadamente 2 horas de tueste rinden una perfección medianamente rara con un exterior crujiente que provocará ooh y aahs cuando lo corte en la mesa.

Salmón asado a fuego lento con Bok Choy y arroz con coco

Foto: Becky Luigart-Stayner

El salmón es un plato principal común en las comidas de Hanukkah, porque muchos platos tradicionales contienen ingredientes lácteos, que las leyes dietéticas kosher prohíben mezclar con carnes rojas o aves. Este plato de pescado con sabor asiático es muy tierno debido a la cocción prolongada a baja temperatura, y combina perfectamente con el arroz cremoso y el bok choy crujiente salteado.

Pollo Asado con Polenta de Asiago y Champiñones Trufados

Fotografía: Becky Luigart-Stayner

El nombre suena como algo que encontrarías en un restaurante de tres estrellas, y el plato terminado hace honor al nombre. La polenta maravillosamente cremosa y los hongos profundamente terrosos complementan un pollo asado con sabor simple que es jugoso y delicioso. Este plato es perfecto para reuniones más pequeñas donde un pavo entero o un asado sería demasiado.

Lomo de cerdo con relleno de olivada, espinacas y arroz

Fotografía: Becky Luigart-Stayner

Esta es una de las mejores formas de preparar lomo de cerdo. La salmuera durante la noche asegura un resultado final tierno y jugoso, y da sabor a la carne por completo. Rodado alrededor de un delicioso relleno picante con aceitunas kalamata, el producto final también es hermoso.

Cassoulet de ajo asado y calabaza

Fotografía: Becky Luigart-Stayner

Nuestra variación del clásico plato francés de invierno utiliza calabaza con carne para darle cuerpo, lo que la hace mucho más saludable que el original. Aunque no es tan tradicional como el pavo, el jamón o el asado, este es un excelente plato principal para una reunión festiva más pequeña o una cena íntima.

Pavo con relleno de salchicha, albaricoque y salvia

El pavo asado es una necesidad absoluta para cualquier Día de Acción de Gracias, por lo que si está buscando cambiar un poco las cosas, el relleno es un mejor lugar para comenzar. La salchicha salada (pruebe la salchicha italiana picante si le gusta el picante) y la salvia, una hierba que sabe a Acción de Gracias en cualquier aplicación, se divierten con el albaricoque seco dulce, que proporciona contraste tanto en sabor como en textura. Cocinar el relleno dentro del pavo impregna la carne con un sutil aroma a salvia y albaricoque, pero si no se siente cómodo haciéndolo, cocínelo en una sartén aparte.

Bouillabaisse clásica con crutones cubiertos de rouille

Foto: Becky Luigart-Stayner

Usamos pargo rojo en este plato, pero el bacalao, el eglefino, el fletán u otros filetes blancos frescos funcionarán. Rouille (roo-EE) es tradicionalmente picante; agregue 1/4 de cucharadita de pimiento rojo molido, si lo desea.

Pierna de cordero a la brasa con gremolata de perejil y menta

Foto: Becky Luigart-Stayner

La menta, un compañero preferido del cordero, encaja muy bien en la gremolata. Sirva estas tiernas piernas con polenta, puré de papas o risotto y brócoli rabe.

Solomillo de ternera mezclado a la pimienta con reducción de oporto de chalota

Foto: Becky Luigart-Stayner

Una variedad de granos de pimienta negra, blanca, rosada y verde actualiza el recubrimiento estándar au poivre. La salsa de sabor profundo y ligeramente dulce equilibra el picante de la pimienta. Sirva con judías verdes y puré de papas.

Pavo en salmuera con salsa de sidra

Foto: Becky Luigart-Stayner

Caldo de pavo casero

Retire el hígado de pavo de las menudencias para que su caldo no se vuelva amargo. Congele cualquier caldo extra y úselo en sopas, guisos y salsas. El caldo o caldo casero, rico, lleno de sabor y que vale la pena el esfuerzo, hace que un buen plato sea excelente.

Pechuga De Pavo Picante De Arce Con Salsa Rápida

Si no quiere pasar todo el Día del Pavo en la cocina, este es el plato principal para usted. Un toque de especias audaces le da a la carne un gran sabor y un color hermoso.

Pavo asado con salsa de salvia

Este pájaro clásico y su rica salsa pueden anclar fácilmente cualquier festín tradicional.

Pavo parmesano bañado en aceite con salsa de nueces

Nueve ingredientes (sin contar la sal, la pimienta y el aceite en aerosol) se combinan para crear un gran centro de mesa navideño con una profunda esencia de nuez de aceite de nuez tostada y nueces picadas. Deje que su pavo alcance la temperatura ambiente antes de meterlo en el horno; se cocinará de manera más uniforme y rápida.

Pavo en salmuera infalible

Llevar un pavo bien vale la inversión del día anterior. Elimina todas las conjeturas, lo que produce un ave increíblemente húmeda que perdona más que se cocine demasiado. Si no puede encontrar un pavo orgánico, busque uno fresco sin "solución agregada".

Ver el vídeo: Tomorrowland ticket unboxing 2019 (Octubre 2020).