Recetas tradicionales

Maridaje de vino de 10 minutos: camote y pollo al curry

Maridaje de vino de 10 minutos: camote y pollo al curry

Encuentre tres estrategias de vino para una receta de pollo al curry dulce y picante.

El mejor vino para curry de pollo con camote

Con un plato picante de principios de otoño como pollo y curry de camote, ofrezca estos estilos de cerveza y vino.

Match # 1: Un blanco suave, aromático y seco

Un blanco suave con un toque de dulzura redondea los bordes de la salsa picante.

CERO EN: Fácil con el alcohol y largo en los sabores de frutas de hueso, los rieslings del estado de Washington combinan perfectamente con alimentos grandes y ardientes del sur y sudeste de Asia. Aunque esta receta no es muy picante, un toque de dulzura ayuda a templar el curry y el pimiento rojo molido..

Riesling desnudo de Snoqualmie (en la foto) Washington, 2009 ($ 12)

Cuenca del Pacífico, Riesling, Washington, 2010 ($10)

Partido # 2: Una sidra de manzana dura, limpia y crujiente

Los sabores de manzana dulce y el amargor que limpia el paladar complementan los condimentos asertivos del curry.

CERO EN: La sidra dura combina un bajo contenido de alcohol con la frescura seca del vino blanco para crear un complemento inesperado para los sabores indios como el curry, la cúrcuma y el jengibre. Un sutil chisporroteo de carbonatación atraviesa la riqueza general de la receta..

Manzana crujiente Angry Orchard (en la foto) Ohio ($ 8 / paquete de seis)

Sidra dura de marmota, Vermont ($ 8 / paquete de seis)

Match # 3: Un tinto suave y afrutado

Un tinto de peso medio, ligero en taninos que agarran la lengua, resiste el sabor y la acidez de la receta.

CERO EN: Prueba un merlot chileno. Estos vinos fáciles de beber están llenos de sabores de frutas rojas maduras, la clave para combinar tintos con recetas de sabores intensos. El curry a menudo contiene tanto ácido como picante (aquí, de pimiento rojo y tomates), lo que da un golpe de gracia a los vinos menos afrutados con roble y taninos más pesados.

Casa Lapostolle Merlot (en la foto) Chile, 2011 ($ 12)

Concha y Toro Casillero del Diablo Merlot, Chile, 2011 ($ 11)

¡Ups! Discordancia

El roble y los taninos son enemigos de los alimentos picantes y atrevidos. Por ejemplo, el chardonnay tostado y fermentado en barrica resulta amargo, y los rojos astringentes como el cabernet sauvignon y el syrah solo aumentan el calor.

Ver el vídeo: POLLO AL CURRY. Receta estilo Hindu (Octubre 2020).