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Guisos y cervezas: maridaje de cerveza artesanal con guisos clásicos

Guisos y cervezas: maridaje de cerveza artesanal con guisos clásicos

Ofrecemos hasta 5 guisos clásicos, cada uno combinado de manera experta con una cerveza artesanal que sacará lo mejor, tanto en su comida como en su empresa.

Entretenido Fácil

Para el entretenimiento informal durante las vacaciones, nada mejor que un reconfortante plato de estofado: está convenientemente preparado para el anfitrión y deliciosamente satisfactorio para los invitados.

Brown ale de estilo belga agrega un rico sabor a este abundante guiso lleno de tocino, asado de chuck, cebolla y fideos de huevo.

Maridaje de estofado de ternera: Petrus Oud Bruin

ABV 5,5%

Envejecido durante dos años en barricas de roble, esta oud bruin de estilo flamenco (old brown ale) recorre la línea entre lo dulce y lo amargo, y sabe a una combinación de brown ale y vino burdeos. Agregue a eso sus toques de ciruela, cereza negra y azúcar morena, y es la base perfecta, y el acompañamiento, para este delicioso estofado de carne.

Posole

Los chiles anchos secos y los tomates asados ​​al fuego le dan un toque especial a este plato tradicional mexicano, protagonizado por paleta de cerdo deshuesada y maíz blanco.

Maridaje Posole: Brooklyn Brown Ale

ABV 5,6%

Nacida en Brooklyn, el sabor a malta tostada de esta American Brown Ale es el complemento perfecto para el sabroso cerdo dorado de Posole. Su leve alegría baila con los vivos sabores del rábano y el cilantro, y sus sutiles notas de fruta de hueso y chocolate agregan un grado de calidez a esta comida casera mexicana por excelencia.

Cassoulet de verduras

Una versión más suelta y caldo de la clásica cazuela francesa de carne y frijoles, este estofado ofrece una satisfacción umami de hongos porcini y queso parmesano rico y nuez.

Maridaje de Veggie Cassoulet: Fuller's ESB

ABV 5,5%

Un estilo de cerveza que a menudo se pasa por alto, ESB (amargo extra especial) es una cerveza oscura, maltosa y con mucho cuerpo que combina muy bien con los cálidos favores de los guisos de invierno, especialmente el cassoulet. Fuller’s ESB, con sede en Londres, presenta toques de toffee y galleta amenizados por un ligero final cítrico que combina muy bien con los dulces camotes y zanahorias del cassoulet. La nuez de Fuller le da aún más profundidad a este sabroso plato.

Estofado de pollo, manzana y nueces

La sidra, la manzana picada, la calabaza moscada y las chirivías aportan una dulzura atractiva a este guiso de la cosecha de otoño. La sidra de manzana sin filtrar tiene pectinas que ayudan a espesar el guiso. Si usa sidra transparente filtrada, agregue otra cucharada de harina.

Maridaje de estofado de pollo: Leffe Blond Ale

ABV 6,6%

Blond, una cerveza belga suave y especiada, se combina a la perfección con los cálidos favores otoñales de este abundante guiso de temporada. Su leve amargor templa la dulzura del plato y su carbonatación burbujeante despierta el paladar entre cada deliciosa cucharada.

Tagine de Cordero con Limón y Aceitunas

Tiernos trozos de cordero absorben el jengibre, el azafrán, la canela y el comino que dan sabor a este guiso mediterráneo. Pasas doradas dulces, cuscús de trigo integral, zanahorias frescas y aceitunas verdes cocidas a fuego lento completan el plato.

Maridaje de cordero Tagine: Victory Pilsner

ABV 5,3%

Con sus cálidas y exquisitas especias, este tagine al estilo norteafricano se combina mejor con un discreto pilsner que deja brillar sus favores. Victory Brewing Company de Pensilvania ofrece uno de los mejores. Sus ligeras cualidades forales complementan el tagine sin abrumar, y el favor limpio y ligeramente lupulado lo convierte en un refresco perfecto para la pieza central del plato: cordero dulce y suculento.

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