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Comida sana del Super Bowl

Comida sana del Super Bowl

Ver fútbol a veces puede llevar a comer un exceso de calorías sin pensar. Así que cargue la mesa del portón trasero con opciones de refrigerios saludables y platos principales llenos que no lo dejarán con ganas de más. Recetas del tamaño de un bocado, como Sweet Potato Tots y Glazed Cocktail Meatballs, son perfectas para aquellos que buscan pastar, mientras que los huéspedes más hambrientos pueden disfrutar de cenas abundantes como papas rellenas de carne a la barbacoa o Nachos vegetarianos con dos quesos.

Patatas rellenas de carne a la barbacoa

El asado picante y las papas esponjosas se cocinan juntas, casi sin preparación. Asegúrese de envolver las patatas en papel pergamino; el papel de aluminio puede agregar un sabor metálico al plato. Si no puede encontrar 6 papas (4 oz), use 4 russets (8 oz) y córtelas por la mitad antes de rellenar.

Tots de batata

Tómese un descanso de las batatas fritas y pruebe los tots en su lugar. Horneados al horno hasta que estén dorados y crujientes, estos pequeños satisfarán sus antojos más sabrosos sin sobrecargarlo con calorías y grasas. Servidos con una salsa ranch de jalapeños llena de proteínas y hierbas frescas, estos lindos boniatos son el aperitivo perfecto o el refrigerio de media tarde que sus hijos devorarán.

Chili Potpie con galletas cheddar

Foto: Jennifer Causey; Estilo: Amy Stone

Espesamos un poco el chile, agregamos más verduras frescas de otoño y horneamos con un adorno de galleta de queso cheddar hojaldrado para una versión divertida y rápida de un plato clásico. La cremosa calabaza moscada y el abundante chile de ternera se combinan para hacer esta cena sana y fácil entre semana. Nos saltamos la molestia de pelar y picar la calabaza comprando los cubos empaquetados. Cubierto con galletas de queso cheddar que descansan sobre la olla como almohadas suaves, este plato carnoso es una excelente manera de reutilizar el chile y hacer uso de las verduras de otoño de temporada. Los niños no podrán resistirse a mojar galleta tras galleta en este sabroso chili de ternera. Use un chile vegetariano para una sabrosa opción sin carne.

Albóndigas De Cóctel Glaseadas

Estas mini albóndigas son perfectas para chupar rueda. Los hicimos más saludables al renunciar a los ingredientes con alto contenido de sodio como la salsa de tomate y la salsa de chile habituales e incluir bulgur de grano entero en lugar de pan rallado. También puede servir una porción más grande de estas albóndigas para la cena entre semana. Para aumentar el factor amigable para los niños, omita el pimiento rojo molido en el glaseado y sirva con puré de papas (al estilo de las albóndigas suecas).

Ensalada de hamburguesa con queso

Los elementos clásicos de las hamburguesas se convierten en una ensalada rápida y divertida para toda la familia, una versión deconstruida del favorito de los comensales. En lugar de cuatro hamburguesas, cocinamos solo dos, luego las picamos y las espolvoreamos por encima. Un puñado de papas fritas trituradas agrega un toque crujiente. Patea el aderezo con una pizca de pimiento rojo molido.

Deslizadores de pavo

Un puñado de menta fresca aumenta el sabor del pavo molido, mientras que el queso crema mantiene las empanadas húmedas. Los pimientos pepperoncini de sabor suave cubren estos deslizadores servidos en rollos de agua.

Pizza de carne asada

Este pastel carnoso ofrece todos los sabores picantes de un taco callejero: limón picante, cebolla picante, cilantro fragante y chiles ahumados y picantes. La mezcla de tres quesos ofrece una fusión adicional.

Mezcla de sésamo, nueces de soja y pretzel

Si un plato es devorado rápida y constantemente (generalmente a puñados) durante el Super Bowl, es una mezcla de bocadillos. Consiste en nueces saladas, pretzels y cereales rociados con Worcestershire y mantequilla, este munchie inocente acumula sodio y calorías rápidamente. Nuestra versión más saludable le brinda toda la sal, crujiente y audaces especias del original con la adición de palomitas de maíz integral, cereal integral tostado y guisantes wasabi picantes. Los guisantes inspiraron una pista asiática con aceite de sésamo tostado y salsa de soja reducida en sodio, anacardos y jengibre molido picante.

Chile de pollo en olla de cocción lenta

Comience el chile por la mañana y manténgalo caliente en la olla de cocción lenta mientras está fuera. Esta receta, que requiere una mezcla de frijoles y maíz, tiene un sabor intenso y audaz, algo que a menudo se puede atenuar en una olla de cocción lenta. Agitar algunos de los frijoles en un procesador de alimentos espesa la sopa, lo que le da una textura más abundante al plato. Sugerimos servir la sopa con cebollas verdes, queso, cilantro, pimientos y yogur natural, un excelente sustituto de la crema agria. Sirva con muffins de maíz con crema agria y jalapeño con queso (siguiente diapositiva).

Muffins de maíz con crema agria y queso jalapeño

¿Qué es el chile sin muffins de maíz? Los jalapeños en escabeche agregan un poco más de cremallera y dimensión sin demasiado calor. Puede omitirlos o sustituirlos por cilantro picado si lo desea. Prepare los muffins de maíz con uno o dos días de anticipación y refrigérelos y déjelos a temperatura ambiente. La adición de crema agria hace que estos muffins sean increíblemente tiernos; no se secarán si se preparan con anticipación.

Dip de puerro caramelizado y espinacas

Los puerros y cebollas bellamente caramelizados no se pueden apresurar; resistir la tentación de subir el calor. Los puerros se vuelven especialmente sedosos y dulces cuando se dejan cocer un rato. Si comienzan a pegarse al fondo de la sartén, agregue una cucharada o dos de agua y revuelva (el líquido se evaporará durante la cocción). En lugar de pan o galletas saladas, sirva la salsa con una variedad de verduras, como zanahorias baby, hojas de endivias, rábanos, pepinos en rodajas diagonales y mini pimientos dulces para darle un poco de frescura, color y crujido. También ahorrará calorías y espacio para el resto de la comida.

Nachos de verduras con dos quesos

Nos encanta el contraste del doble queso aquí: el queso rallado se derrite en una manta burbujeante sobre las tortillas, mientras que el queso fresco cubre las verduras con un toque salado. Es un plato impresionante para comer en la mesa de café; es divertido mantenerlo todo en la bandeja para hornear y servirlo como fuente para compartir.


Ver el vídeo: Papa rellena de Carne Asada. La Capital (Diciembre 2020).