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35 ideas fáciles para el brunch de Pascua

35 ideas fáciles para el brunch de Pascua

Haga que su Pascua sea tan informal y divertida como lo es su familia con estas sencillas recetas de brunch. Para multitudes más grandes (o aquellos a quienes les gusta planificar), los estratos de huevos con queso, un gran lote de rollos de canela o los clásicos huevos rellenos son excelentes opciones. Complete la mesa con algunos cócteles de brunch y estará listo para la mejor Pascua de todos los tiempos.

Estrato de espinaca-alcachofa

Foto: Hector Manuel Sanchez

Este plato fácil de preparar juega con el atractivo de la salsa de alcachofa y espinacas. Reúna todo la noche anterior; por la mañana, deje reposar los estratos mientras el horno se precalienta y luego póngalo en el interior. No es necesario que mezcle completamente el queso con hierbas; es bueno golpear pequeños "bolsillos" de bondad cremosa.

Bebé holandés con fresas y pistachos

Foto: Hector Manuel Sanchez

La clave de la espectacular bocanada del plato proviene del resorte del horno: la sacudida del vapor y el calor que recibe la masa cuando se vierte en la sartén muy caliente y luego entra directamente en un horno encendido. Primero haz la mezcla de fresas para que la fruta tenga tiempo de macerar y ponerse aún más jugosa.

Panqueques de arándanos chai

Canela, cardamomo, jengibre y pimienta de Jamaica hacen una aparición bienvenida aquí para estos panqueques condimentados con chai y arándanos. Siéntete libre de ir audaz con las especias más fuertes como el cardamomo o la pimienta de Jamaica si gravitas hacia esos sabores con cuerpo.

Galette de cebolla francesa

El truco para hacer que este plato simple y elegante tenga un sabor increíble es este: no se apresure. Realmente desea caramelizar las cebollas para darle a la galette una textura sedosa y un sabor profundo, rico y decadente, y no hay atajos. Pero cuando haya terminado, tendrá una versión rústica y de forma libre de una tarta sabrosa que es lo suficientemente bonita para servir a los invitados. O haga uno para usted un domingo tranquilo y guarde las sobras para los almuerzos de los días de semana. Puede servirlo con una rebanada con una simple ensalada para un almuerzo o cena vegetarianos, o acompañarlo con sus huevos favoritos para un delicioso brunch.

Huevos escalfados en sartén con salsa

Si alguna vez has comido huevos italianos en el purgatorio, estas recetas hacen un plato de desayuno israelí similar llamado shakshuka. Si necesita estirar la comida, simplemente agregue otro huevo a la sartén. Cubra con cualquier hierba, como cilantro, cebollino u orégano.

Donas glaseadas con matcha

Foto: Hector Manuel Sanchez

Estas rosquillas fáciles de hornear se benefician del matcha en la masa y en el glaseado, donde le da un hermoso color. Si no está familiarizado con el matcha, es té verde de alta calidad que se muele hasta obtener un polvo fino.

Quiche de tocino, champiñones y cebollino

Foto: Jamie Vespa, MS, RD, LD / N

Esta quiche salada es la comida perfecta para preparar con anticipación para un brunch relajado. La masa comprada en la tienda ahorra tiempo; recomendamos usar la masa orgánica para pastel de Wholly Wholesome (encuéntrela en Whole Foods) por su sabor y textura superiores. Complete con una ensalada verde crujiente y fruta fresca.

Jamón Horneado Glaseado Con Champán

Usamos el término "Champagne" de manera vaga: siéntase libre de usar un burbujeante menos costoso como prosecco, cava o crémant. El vino espumoso le da un poco de deslumbramiento al combo retro-chic de jamón y piña. Si usa jarabe de arce, pruebe el grado B; tiene un sabor a arce más intenso que el grado A.

Bloody Good Bloody Mary

Foto: Hector Manuel Sanchez

No puedes improvisar con Bloodies. Las recetas aleatorias pueden dar como resultado un tragamonedas increíblemente grueso o un vaso delgado e insípido de bla. Y muchas mezclas embotelladas son bombas de sodio. Aquí tienes un plano sangriento en el que puedes confiar. Nuestra versión optimizada es zingy y bebible, con una fracción del sodio que encontrará en la mayoría de los demás. Empiece a mezclar; es mediodía en alguna parte. El jugo de pepinillo es el arma secreta aquí, que proporciona una acidez salada. Hemos probado el jugo de okra en escabeche y el jugo de pepinillos en vinagre, ambos funcionan. Agregue un poco de pimienta negra molida si lo desea.

Huevos rellenos de cúrcuma en escabeche

Foto: Hector Manuel Sanchez

Los huevos rellenos se vuelven mucho más interesantes cuando se encurten en una salmuera picante con cúrcuma que también los tiñe de un color encantador. Cuanto más tiempo se marinen los huevos en la salmuera, más firmes se vuelven y más vibrante se vuelve el color. Para un sabor más picante, use un poco de salmuera en lugar de agua para aflojar el relleno.

Pudines de pan de espinacas, queso y tocino

No puede equivocarse con un sabroso budín de pan; considérelo un cruce entre el relleno navideño y una cazuela de desayuno con queso. Si no tiene moldes individuales, coloque la mezcla de pan en una fuente para hornear de vidrio o cerámica cuadrada de 8 pulgadas y hornee por 15 a 20 minutos. Para un toque vegetariano, omita el tocino, el caldo de verduras para el caldo de pollo y agregue hongos shiitake o cremini a la mezcla de cebolla.

Frittata de batata y tocino

Los atajos inteligentes ofrecen una frittata perfecta para una noche ocupada entre semana o para encabezar un menú de brunch los fines de semana. Calentar las batatas en el microondas ayuda a que se cocinen más rápido; El tocino canadiense agrega sabor con la mitad de la grasa saturada del tocino normal.

Salchicha de desayuno casera fácil

Foto: Hector Manuel Sanchez

Un poco de carne de cerdo molida le da al pavo molido una riqueza adicional; El jarabe de arce oscuro le da un toque de dulzura al desayuno y las hierbas frescas iluminan la mezcla. En solo 25 minutos, tiene deliciosas hamburguesas congelables con un 40% menos de grasas saturadas y la mitad del sodio de las marcas comerciales populares.

Ensalada de desayuno de pomelo, aguacate y prosciutto

El pomelo brillante y refrescante se combina sorprendentemente bien con el aceite de sésamo tostado y nuez. Esta comida está llena de grasas saciantes y saludables para el corazón que lo mantendrán lleno durante mucho tiempo.

Pollo y Waffles con Kicky Syrup

Si alguna vez un plato de desayuno se volviera viral, sería pollo y waffles. El mash-up en realidad se remonta a un par de cientos de años, y podemos adivinar por qué: el trío dulce, crujiente y salado seguramente era tan digno de antojo entonces como lo es ahora.

Ensalada de rúcula, huevo y espárragos carbonizados

Solo un toque de carbón en los espárragos agrega una complejidad fantástica a esta simple ensalada de primavera de 5 ingredientes. Busque tallos medianos en lugar de delgados como un lápiz, ya que se carbonizarían y se secarían demasiado rápido. Un huevo pasado por agua agrega proteínas y riqueza; Deje que las yemas ligeramente líquidas se mezclen con el resto de la ensalada antes de disfrutar. El yogur griego de leche entera tiene un sabor delicioso y un sabor más suave que el yogur bajo en grasa. Es el aglutinante perfecto para el aderezo de limón. Sirve con una rebanada de pan multigrano untado con queso de cabra y una pizca de pimienta negra molida.

Muffins de nuez y platano

Recién salidos del horno, estos panecillos saludables de banana y nueces están llenos de bondad reconfortante y nuez. No son demasiado dulces, el plátano brilla y la melaza agrega profundidad de sabor. La clave de esta receta es asegurarse de que los plátanos tengan la madurez adecuada.

Waffles de chocolate alforfón con jugosas bayas

Aquí, hemos rehecho el típico desayuno de gofres bañados en jarabe en un plato de granos integrales, sin gluten, con bajo contenido de azúcar, con frutas y con 273 calorías menos. En lugar de harina refinada para todo uso, usamos harina de trigo sarraceno sin gluten, que agrega 2.4 g de fibra de relleno por porción; las fresas agregan otros 2.4g. Las bayas y el yogur apenas endulzados reemplazan el jarabe de arce, reduciendo 18 g de azúcar agregada por porción.

Hummus de guisantes verdes y perejil

Haz un buen uso de los guisantes congelados para crear esta cremosa mezcla con perejil, aceite de oliva, ajo y jugo de limón.

Galletas de naranja y amapola

Foto cortesía de Oxmoor House

El suero de leche y la naranja agregan un sabor cítrico picante a estas galletas ligeramente endulzadas. Sírvelos calientes para el desayuno.

Estrato de desayuno de espinacas, tocino y gruyere

Foto: Hector Manuel Sanchez

Este plato tiene menos de 20 g de carbohidratos totales, aproximadamente la mitad de lo que encontrará en los clásicos guisos a base de pan. El yogur griego, los huevos y el queso contienen un poderoso ponche de proteínas, mientras que un toque de tocino sazona a la perfección. Es mejor dejar en remojo los estratos durante la noche. Esto no solo se basa en la conveniencia de preparar con anticipación, sino que también permite que el pan absorba completamente la mezcla de huevo, produciendo una textura cremosa en el interior, mientras que los trozos de pan superiores se vuelven deliciosamente crujientes.

Pizza de desayuno de hierro fundido

La pizza para el desayuno es siempre una deliciosa posibilidad. Esta pizza de hierro fundido desarrolla una corteza cálida y esponjosa que rodea un interior con queso y tocino. Usar una sartén de hierro fundido bien sazonada elimina la necesidad de usar aceite adicional que mantiene esta receta lo más ligera posible. Como consejo, colocar la sartén a fuego alto sobre la superficie de cocción antes de transferirla al horno ayuda a calentarla rápidamente y produce una corteza perfectamente crujiente.

Bananas Foster Breakfast Strata

Tenga cuidado al agregar el ron a la sartén caliente, se enciende inmediatamente. También puede agregar el ron del fuego y luego encenderlo con cuidado con un fósforo largo.

Quiche de champiñones, gruyere y espinacas

Nuestra versión más ligera de un plato favorito para la mañana es un pedazo de cielo de 317 calorías que merece un papel protagonista en su menú de brunch.

Buñuelos de crema agria

Disfrute de estas delicias por la mitad de las calorías de una versión en cadena de rosquillas en solo 40 minutos. Con solo 170 calorías, estas donas ofrecen el mismo gran sabor de su golosina favorita comprada en la tienda, sin todas las calorías y grasas adicionales. No solo están aprobados por los niños, sino que hornearlos es mucho más fácil, mucho más saludable y requiere menos mano de obra que freírlos.

Cazuela de tostadas francesas con frutos del bosque y nueces

Esta cazuela durante la noche le evita la molestia de pararse sobre una plancha volteando rebanadas individuales de tostadas francesas. Si usa una baguette fresca, córtela el día anterior y déjela reposar en la bolsa durante la noche para que se vuelva un poco rancia; eso ayudará a evitar que se empape cuando se hornee la cazuela.

Mimosas de naranja sanguina

Nos encanta el color que le dan las naranjas sanguinas a este clásico cóctel de brunch. Una pizca de amargo agrega profundidad. Busque amargos de naranja, como Fee Brothers o Stirrings, en licorerías o tiendas de especialidades. El terrón de azúcar se disuelve a medida que bebes, equilibrando los amargos y emitiendo burbujas para darle un toque festivo. Exprima las naranjas y manténgalas frías hasta un día antes.

Ensalada de desayuno con tocino, huevo y col rizada

Basada libremente en los sabores de un BLT, esta ensalada es abundante y ligera al mismo tiempo. No se preocupe si siente que no tiene mucho vestido; la deliciosa yema dorada forma una salsa cremosa en el bol.

Clásico Huevos Rellenos

Aquí tienes una receta saludable de huevos rellenos clásicos que puedes preparar una y otra vez. Adornamos estos huevos con ingredientes y aderezos simples y saludables: la mayonesa de canola brinda cremosidad sin la grasa, el vinagre de sidra de manzana picante agrega nutrientes adicionales y el pimentón ahumado y dulce une los sabores.

Frittatas de brócoli y tocino

Este desayuno fácil de preparar con anticipación lo tendrá preparado para una semana. Estas pequeñas tazas de tortilla italiana son un desayuno caliente y sabroso sobre la marcha. Hágalos con cuatro días de anticipación; simplemente vuelva a calentar en el microondas durante aproximadamente un minuto. Obtienes dos mini frittatas por porción por solo 168 calorías; Combínalo con una fruta para un desayuno satisfactorio. Guarde las frittatas cocidas en el refrigerador hasta por cuatro días.

Dip cremoso de salmón

La salsa clásica de salmón cuenta con una de nuestras fuentes favoritas de grasas omega-3, pero las gotas de mayonesa no hacen de este aperitivo fácil la opción más saludable. Nuestra versión sin mayonesa es igual de satisfactoria e indulgente gracias al yogur griego y al queso crema Neufchâtel, que contiene 1/3 menos de grasa que el queso crema normal.

Ensalada de bayas y nueces

Para disfrutarla mejor en pleno verano, esta ensalada de arándanos, fresas y nueces es una forma deliciosa de consumir productos frescos en su refrigerador. El uso de miel y suero de leche lo convierte en un aderezo cremoso que no olvidará pronto.

Cham-Bucha

Este brebaje mágico de kombucha-chapagne es un trago perfecto para el brunch. Cortar champán con una batidora sin alcohol (o mucho menos alcohólica) ayuda a frenar la deshidratación y no le dejará sin aliento. Tampoco está bombardeando su sistema con demasiado alcohol a la vez.

Bizcocho de Azúcar Morena

Este bizcocho húmedo y dulce de aceite de oliva es un postre decadente, pero también puede servirlo con una cucharada de su yogur natural favorito para un desayuno muy especial. Sírvelo con la fruta de temporada más fresca que puedas encontrar (nos gustan las fresas, pero cualquier tipo servirá). No trabaje demasiado la masa una vez que se haya agregado la harina. Es mejor doblar los restos de harina a mano, raspando el fondo del tazón para asegurarse de que esté todo incorporado.

Rollos de canela integral con glaseado de arce

Cuando se trata de rollos de canela, decimos ir a lo grande o ir a casa. Aquí hay muchas especias y se combina con un irresistible esmalte de arce mantecoso. La levadura de crecimiento rápido reduce aproximadamente el 40% del tiempo habitual de crecimiento. La masa en sí debe estar suave y pegajosa, por lo que no se sienta tentado a agregar harina adicional, ya que eso la endurecería. Una batidora de pie es fundamental; la masa es tan suave que es prácticamente imposible amasar a mano.


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