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El trío de frutas que deberías presentar en tu cena de Acción de Gracias

El trío de frutas que deberías presentar en tu cena de Acción de Gracias

Simplemente no es Acción de Gracias sin estas tres frutas.

Las tartas, las salsas de mermelada y los pasteles de una milla de altura son motivo suficiente para amar los arándanos, las manzanas y las peras de otoño. Estas frutas también tienen un lado sabroso que vale la pena explorar, desde pavo con sidra hasta una picante mermelada de arándanos y cebolla (increíble en los sándwiches posteriores al Día de Acción de Gracias). Use frutas extra frescas para decorar la mesa en rojos, verdes y dorados.

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Pavo glaseado con sidra con manzanas asadas

Una salmuera húmeda infunde al ave con sabor a manzana y rellena la carne para que no se seque en el horno. Llevar su propio pavo también le permite controlar el sodio de principio a fin. Forre una fuente para asar con la bolsa de salmuera antes de agregar el líquido y el pavo para que todo quede en su lugar. Para hacer una salsa rápida, cuele la grasa de la grasa y deséchela, luego reduzca la grasa con 21/2 tazas de caldo de pollo y 1/2 taza de harina para todo uso hasta que espese.

Relleno de pera, salvia y pasas doradas

Las peras están en su apogeo a fines del otoño y su textura firme es ideal para hornear. Aquí los doblamos en un relleno clásico de masa madre con pasas doradas regordetas y salvia fresca. Un poco de tocino de corte grueso es muy útil aquí, dejando solo la grasa suficiente en la sartén para saltear las verduras. También puede usar panceta en cubitos (como Cabeza de jabalí). Busque un pan de masa madre de trigo integral de la sección de panadería; la corteza gruesa y la textura abundante absorberán más líquido.

Mermelada Balsámica De Arándano Y Cebolla

Esta mermelada es una excelente alternativa sin azúcar refinada a la salsa tradicional, a menudo demasiado dulce, y sabe aún mejor uno o dos días después de su elaboración. Debido a que los arándanos frescos son tan agrios por sí solos, asegúrese de usar una cebolla dulce como Vidalia en la mermelada. Combine este condimento con su plato de Acción de Gracias, luego úselo como sándwich para las sobras de las fiestas.

Pastel de manzana acaramelado

Una rápida salsa de caramelo casera que se dobla en rodajas de manzana fresca y se hornea en una corteza de grano entero lleva este clásico pastel navideño al siguiente nivel. Un toque de sal en la salsa intensifica el sabor a manzana y equilibra el dulzor. Las manzanas contienen un espesante natural llamado pectina; rallar parte de la fruta asegurará una mezcla pegajosa y cohesiva una vez horneada. Las manzanas Fuji, crujientes y dulces, se hornean maravillosamente y contrastan con el caramelo salado. También puede utilizar manzanas Cripps Pink o Honeycrisp.


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