Recetas inusuales

Cómo manejar (con gracia) las restricciones dietéticas en Acción de Gracias

Cómo manejar (con gracia) las restricciones dietéticas en Acción de Gracias

Si, puedes lidiar con ese miembro de la familia o amigo.

Pasé la cena de Acción de Gracias acurrucada sobre una mesa plegable del tamaño de un niño, masticando un panecillo frío mientras los adultos festejaban al otro lado de la habitación. Como vegetariana en edad universitaria arrastrada a la casa de los amigos de mi tía, no esperaba una gran cantidad de alojamiento, pero la hostilidad culinaria abierta tampoco era lo que esperaba. Había contado con al menos un lado o dos para ayudarme, tal vez un aderezo para la parte superior de la estufa si ganaba el premio gordo, pero todos los platos, excepto el puré de papas, tenían algún tipo de carne. (No soporto el puré de papas).

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Y, oh, sí, los anfitriones habían sido informados de mis restricciones dietéticas particulares, pero simplemente habían pensado que podía "elegir entre la carne". Me había ofrecido a llevar un plato que sabía que no tenía carne, caldo ni gelatina, pero mi tía me lo prohibió. Sería "de mala educación".

En ese momento de dar mucho de algo que definitivamente no era un agradecimiento, me hice la promesa de que nunca haría que nadie sintiera nada más que alegre y cálidamente alimentado si ellos era un invitado en mi casa. ¿Restricciones de la dieta? Tráelos, pero también tienes que trabajar un poco conmigo. Como anfitrión, y ahora como persona con algunas zonas de exclusión aérea de alimentos médicamente necesarias, he desarrollado algunas pautas para hacer una mesa en la que todos se sientan seguros y bienvenidos. Y es una calle de doble sentido.

Anfitriones e invitados: la comunicación es clave

Hable temprano y, si es necesario, hable con frecuencia. Un buen momento para comenzar sería en el momento de confirmar su asistencia, antes de que el menú esté escrito en piedra y se compren los alimentos. Si eres el anfitrión, pregúntale a la gente si algo está estrictamente fuera del menú para ellos. Como invitado, infórmele al anfitrión que tiene algunas restricciones y que está feliz de traer un plato que sabe que puede comer.

También prepárate para despedirte con gracia si sientes que están indecisos o molestos, y busca otro lugar adonde ir. Si el anfitrión está abierto a ello, es de gran ayuda hacerles saber qué puedes comer además de lo que no puedes, para que tengan un punto de partida sólido y no haya misterios.

Foto: Colección de alimentos / Getty

Invitados: Vengan preparados

Si está nervioso por la alimentación, no podrá relajarse y disfrutar. ¿Recuerdas ese plato que dijiste que traerías? Asegúrese de que sea un lote bastante grande para que otros invitados puedan probarlo y aún así obtener suficiente. Si está realmente preocupado, coma una comida ligera de antemano y lleve un refrigerio seguro en su bolsillo para cuando llegue allí. Idealmente estarás tan bien alimentado y cuidado que olvidarás que está ahí y si no, te alegrarás de haberlo hecho.

Anfitriones: mostrar los signos

Especialmente en un grupo en el que es posible que todos los participantes no sean (todavía) mejores amigos, es posible que un invitado no quiera que su salud, creencias o preferencias sean el primer tema de conversación. Imprima o lea un menú con todos los ingredientes, o en una situación de buffet, haga algunas tarjetas atractivas e informativas y colóquelas junto a cada plato. Si tiene ganas de explicar especialmente los alérgenos potenciales como nueces, mariscos, gluten o lácteos, gana karma de anfitrión adicional.

Ulrike Schmitt-Hartmann / Getty Images

Invitados: proteja los activos

Son su cuerpo, alma y vacaciones, y tiene todo el derecho a mantenerlo feliz y seguro. Si un anfitrión no te hace sentir como un placer en lugar de una carga, puedes ejercer el derecho a excluirte de la narrativa. ¡Es tan liberador! Busque otro lugar para celebrar su festín navideño, únase a un amigo que lo reciba, vaya a un restaurante o prepare la comida de sus sueños en casa mientras disfruta de Netflix. Obtienes todas las sobras, nada de agita.

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