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Esquites (ensalada de maíz)

Rinde 6 porciones (tamaño de la porción: aproximadamente 1/2 taza) Asar el maíz debajo del asador agrega un poco de sabor ahumado y también un & 34; más carnoso & 34; textura, más parecida al maíz que se usa en México, que es menos dulce que el nuestro. También puede asar el maíz a fuego alto. Este bocadillo es una comida callejera popular en México y se ha abierto camino en los EE. UU.
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Bonitos espaguetis "parslied"

Es probable que el perejil de hoja plana sobrante esté al acecho en su cajón para verduras. Esta hierba sin pretensiones tiene una personalidad brillante y herbácea que, combinada con queso, ajo y buen aceite de oliva, tiene todas las notas adecuadas para hacer que este plato cante. La belleza está en la simplicidad de esta receta, pero es un gran lienzo para superponer sabores y texturas adicionales.
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Verdolaga en salsa verde

Rinde 6 porciones (tamaño de la porción: aproximadamente 3/4 de taza) Si bien el sabor suavemente agrio de la verdolaga y la textura suave y ligeramente suculenta la hacen distinta, una mezcla de berros desgarrados, espinacas y acelgas en porciones iguales le dará un sabor similar. Ingredientes 5 tazas de agua 1 libra de tomatillos, descascarados y enjuagados 2 chiles serranos, sin tallos y sin semillas 1/2 cebolla blanca grande, picada en trozos grandes 3 dientes de ajo 1 taza de cilantro fresco picado, dividido 3 cucharadas de aceite de canola 2 libras de verdolaga, sin tallo 1/2 cucharadita de sal kosher Información nutricional Calorías 122 Grasa 8.
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Brochetas de solomillo de ternera alimentadas con pasto

Rinde 4 porciones (tamaño de la porción: 2 brochetas y 2 cucharadas de salsa) Este plato rápido y fácil es ideal para comidas al aire libre en el patio trasero. Siéntase libre de preparar la salsa y ensartar la carne con anticipación. Las tiras delgadas se cocinan en un instante y se mantienen muy tiernas; el solomillo de animales alimentados con pasto bajo en grasa puede ser duro si se sirve en trozos grandes. Si no puede encontrar el solomillo superior, los filetes redondos o en tiras también funcionarán.
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Crema suave para servir

Si no está familiarizado con el término "buena crema", se refiere a un brebaje similar a un helado hecho al hacer puré de plátanos congelados. Esta versión adquiere una textura suave, cremosa y suave con la adición de un poco de leche de coco. Un puñado de dátiles suaves y pegajosos y una pizca de sal también realzan el sabor, lo que le da al postre una riqueza similar al caramelo.
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Puré de batatas con parmesano y salvia

Inicio Puré de batatas con salvia y parmesanoFoto: Mary Britton Senseney / Wonderful Machine; Estilo: Mary Clayton Carl Rendimiento Para 4 (tamaño de la porción: 1/2 taza) Vaya ultra sabroso en este lado fácil con la adición de queso parmesano y salvia fresca Ingredientes 4 batatas (aproximadamente 2 libras) 1 cucharada de mantequilla ablandada 2 cucharadas de leche descremada1 / 2 cucharadita de salvia fresca picada 1 onza de queso parmesano recién rallado (aproximadamente 1/4 taza) 1/8 cucharadita de sal Información nutricional Calorías 233 Grasa 4.
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Tacos de pollo BBQ y frijoles negros

Cómo hacerlo Paso 1 Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Agrega el pimiento; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas, de 5 a 6 minutos. Agregue el maíz y los frijoles negros; cocine hasta que esté bien caliente, de 2 a 3 minutos. Paso 2: Coloque el pollo desmenuzado y la salsa barbacoa en un recipiente apto para microondas.
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Tacos cremosos de poblano

Rinde 6 porciones (tamaño de la porción: 2 tortillas y aproximadamente 1 taza de relleno) Busque chayote en los mercados mexicanos o sustitúyalo por calabacín. Ingredientes 6 chiles poblanos grandes (aproximadamente 1 1/2 lb) 2 cucharadas de aceite de canola 1 cebolla blanca mediana, cortada en 1 / 4 pulg. rebanadas 1 cucharada de ajo picado 1/3 taza de crema mexicana o crema agria 3/4 cucharadita de sal kosher 12 (5 pulg.
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Pan de plátano con chocolate y tahini

Los plátanos y la mantequilla de maní son un dúo probable, pero ¿los plátanos y el tahini? Alucinante. Para aquellos con alergias a las nueces, el tahini es un excelente sustituto, aunque un poco más complejo. La profunda nuez del tahini se amplifica en el pan de plátano y se combina con la harina de trigo integral blanco nuez. Los bolsillos de chocolate agridulce le dan al pan un toque decadente (el chocolate amargo y el tahini también son una pareja celestial).
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Brochetas de Shishito y Camarones con Chimichurri

Rinde 4 porciones (tamaño de la porción: 6 camarones y 4 pimientos) Los chiles shishito acanalados suelen ser agradablemente amargos con un calor de leve a medio, pero ten cuidado: de vez en cuando, obtendrás uno que tenga un fuerte impacto. Por lo general, se asan a la sartén y se sirven con una pizca de sal gruesa, pero esta receta requiere cocinarlos a fuego abierto en la parrilla para obtener un sabor a carbón y humo aún más delicioso.
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Trucha rellena de acelgas con vinagreta de tomate carbonizado

Cómo hacerlo Paso 1 Caliente una sartén grande de hierro fundido o una sartén para parrilla a fuego alto. Agrega las rodajas de tomate a la sartén; cocine 6 minutos por cada lado o hasta que estén bien carbonizados. Coloque los tomates en una licuadora. Agregue perejil, alcaparras, 1/4 taza de aceite de oliva, romero, jugo, vinagre, 2 dientes de ajo, 1/4 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta; mezclar hasta que esté suave.
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Ensalada De Pepino Dilly Con Yogur

Le damos a la combinación clásica de pepino, tomate y cebolla roja un toque de eneldo herbáceo para darle más vitalidad. En lugar de queso feta desmenuzado u otro queso, una cucharada de yogur griego rico y fresco es el contraste perfecto (y ayudará a contrarrestar parte del picante chipotle en el pollo). Para usar un paquete completo de eneldo antes de que comience a echarse a perder, mezcle con aderezos para ensaladas, salsas de yogur, cremas de queso para untar, sopas de verano o adobos de mariscos.
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Berenjena a la plancha y Caponata de coliflor morada

Rinde 8 porciones (tamaño de la porción: aproximadamente 1/2 taza) La caponata tradicional es una especialidad siciliana que consiste en berenjenas guisadas en aceite con cebollas, tomates, aceitunas, alcaparras y anchoas. Aquí, agregamos coliflor crujiente que se cura rápidamente con azúcar y sal, y en lugar de guisar, asamos la berenjena a la parrilla para darle un sabor más profundo.
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Pargo rojo con salsa de tomate y sandía en trozos

Rinde 4 porciones (tamaño de la porción: 1 filete de pargo y aproximadamente 3/4 taza de salsa) La salsa combina la dulzura de la sandía; ácido de tomates y lima; un poco de picante del chile; y un toque de frescura herbal de cilantro y menta. Combina particularmente bien con el pargo rojo y sería encantador con la mayoría de los pescados blancos suaves.
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Ensalada de guisantes frescos, prosciutto y hierbas

Rinde 2 porciones (tamaño de la porción: aproximadamente 1 1/2 tazas) Nos encanta la mezcla verde sobre verde de judías verdes crujientes y tiernas, guisantes y edamame lleno de proteínas. Puede sustituir los espárragos o las judías verdes regulares por las judías verdes, solo recuerde que pueden necesitar un minuto más para hervir. En lugar de agregar los tomates (que pesarían la delicada mezcla de rúcula), construimos la ensalada sobre rodajas de tomate gruesas para una sensación de plato principal de cuchillo y tenedor.
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Bacalao escalfado al curry con ensalada de guisantes

Si bien una gran cantidad de pasta de curry es una marinada fantástica, solo un poco puede hacer un líquido ligero y fragante para los filetes de bacalao delicados. Una ensalada de repollo crujiente y colorida hace de este un refrescante plato principal de verano. Si no puede encontrar brotes de bambú, simplemente omítelos o póngalos en rodajas finas. Sirva el pescado en tazones poco profundos con un poco del líquido de caza furtiva y la ensalada brillante encima para una presentación hermosa.
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Chiles Rellenos De Hibisco Con Salsa De Nueces

Cómo hacerlo Paso 1 Para hacer salsa, coloque las nueces en un tazón; cubrir con agua hirviendo. Deje las nueces en remojo durante 15 minutos. Escurrir y frotar las nueces con un paño de cocina limpio para quitar la mayor cantidad posible de piel de nuez. Deseche la piel. Paso 2 Coloque las nueces, el queso, el vinagre, el jerez, el azúcar, la sal y 1/3 de taza de leche en una licuadora; procesar hasta que quede suave.
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Mangos Champán con Lima y Sal Marina

Resfriados de verano, ten cuidado: los mangos champán contienen más de 300 de tu requerimiento diario de vitamina C, cinco veces más que otras variedades de mango. Ahora están en temporada alta y hacen que otros mangos parezcan un poco aburridos. Más pequeños que el Tommy Atkins verde-rojo, estos mangos de piel amarilla tienen una textura cremosa, una fragancia floral y una dulzura etérea con notas de miel y vainilla, lo que los convierte en el dulce de verano ideal.
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Bruschetta de rollo de langosta

Cómo hacerlo Paso 1 Mezcle el vinagre, el azúcar y el pimiento rojo triturado en un tazón mediano apto para microondas. Cocine en el microondas a ALTA hasta que esté caliente y el azúcar se derrita, de 1 a 2 minutos. Agrega los chalotes. Deje reposar 5 minutos; escurrir.Paso 2Precaliente la parrilla a fuego medio-alto (aproximadamente 450 ° F) .Paso 3 Con un cuchillo afilado, corte las colas de langosta por la mitad a lo largo; cubrir la carne con aceite en aerosol.
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Pastel de pastor marroquí

Cómo prepararlo Paso 1 Precaliente el horno a 350 °. Paso 2 Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue aceite de oliva a la sartén y revuelva para cubrir. Espolvoree el cordero de manera uniforme con 1/2 cucharadita de comino molido y 1/4 cucharadita de sal. Agregue el cordero a la sartén y saltee durante 4 minutos, volteando para que se dore por todos lados. Retire el cordero de la sartén.
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