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Guisantes carbonizados con aderezo cremoso de estragón
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Guisantes carbonizados con aderezo cremoso de estragón

El verano nos hace desear los sabores del fuego; a veces, una verdura simplemente hervida o al vapor no sirve. En menos de 5 minutos, los chícharos se vuelven crujientes y tiernos mientras adquieren más carbón ahumado, un agradable contraste con el aderezo cremoso de estragón. Use esta técnica para agregar más dimensión a su próximo salteado o para cazos de judías verdes en su próxima fiesta en el patio trasero.

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Sopa De Camote Y Frijoles Blancos

Cómo hacerlo Paso 1 Coloque 1/4 taza de agua y papas en una fuente para hornear cuadrada de 8 pulgadas apta para microondas. Cubra con film transparente; perforar el plástico 3 o 4 veces con un tenedor. Cocine en el microondas a temperatura ALTA por 15 minutos o hasta que las papas estén muy tiernas. Retire la envoltura de plástico; Paso 2 Derrite la mantequilla en una olla grande a fuego medio.
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Muslos de pollo al curry

La pasta de curry es una fuente inagotable de sabor, llena de aromáticos tostados, especias terrosas, chiles ardientes y más. El polvo de curry amarillo se usa comúnmente en recetas de pasta de curry verde, y sirve como columna vertebral del sabor; También es conveniente, ya que proporciona muchas especias en un solo ingrediente útil. Al igual que la compra en la tienda, nuestra versión se mantendrá en un recipiente hermético en el refrigerador durante varios meses.
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Ensalada de remolacha, limón y nueces

El ácido en una ensalada es crucial: hace que las verduras y verduras en cualquier ensalada canten, y atraviesa maravillosamente los componentes cremosos, terrosos o grasos. Más allá del jugo o vinagre en su vinagreta, puede agregar ácido con manzanas agrias en rodajas, gajos de naranja o encurtidos. Una vez macerados para eliminar su poderoso fruncido, los gajos de limón son una hermosa adición a una ensalada de remolacha terrosa.
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Sándwiches de mero ennegrecido con Rémoulade

Foto: Héctor Manuel Sánchez Rendimiento Para 4 (tamaño de la porción: 1 sándwich) Pescados blancos firmes como el mero, la tilapia y el mahi mahi son perfectos para sándwiches crujientes porque no se deshacen después de cocinarlos. "Ennegrecido" no debe confundirse con "quemado"; generalmente se refiere a un condimento generoso de especias abundantes como pimentón y pimienta negra y un dorado fuerte para que se forme una costra ligera.
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Gazpacho de pimiento amarillo

Tiempo total1 hora 15 minutos Rendimiento 6 porciones (tamaño de la porción: 1 taza de sopa, aproximadamente 1 1/2 cucharada de condimento y 1/2 cucharadita de aceite) Esta sopa solo grita & 34; verano & 34; con su sabor brillante y refrescante y su temperatura fresca. Ofrecer un poco de pimiento morrón y tomate para un aderezo fresco agrega variedad de textura: algo crujiente y masticable para contrastar la sopa suave.
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Enchiladas de pollo asado con chile verde

Cómo prepararlo Paso 1 Precaliente el asador con la parrilla del horno a 6 pulgadas del fuego. Cubre una bandeja para hornear con borde con aceite en aerosol. Coloque los tomatillos, los poblanos, la cebolla y el ajo en la bandeja para hornear preparada. Ase durante 12 minutos, volteando las verduras después de 6 minutos, hasta que estén bien carbonizadas. Deje reposar 5 minutos. Raspe la mezcla y los jugos acumulados en una licuadora.
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Ensalada de tomate sureña

Aprovecha al máximo a tus agricultores & 39; mercado con esta ensalada de tomate dulce y picante, que también cuenta con duraznos de verano, menta fresca y queso de cabra. Esta impresionante ensalada de inspiración sureña sería una adición bienvenida a cualquier comida al aire libre o picnic de verano. Si no tiene menta fresca a mano, puede sustituirla por albahaca fresca o perejil.
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Chuletas de cerdo a la plancha con peperonata poblano

Foto: Héctor Manuel Sánchez Rendimiento 4 porciones (tamaño de la porción: 1 chuleta y 1/2 taza de mezcla de pimientos) Una mezcla salteada de pimientos con vinagre agrega interés instantáneo a la carne de cerdo. Usamos una peperonata tricolor, una mezcla de pimientos salteados con vinagre, para las chuletas de cerdo, y cocinamos las verduras hasta que estén ligeramente firmes para obtener una gran textura.
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Hamburguesas de frijoles negros Kicky

Foto: Héctor Manuel Sánchez Rendimiento Para 4 (tamaño de la porción: 1 hamburguesa) Una gran hamburguesa de frijoles es un plato principal vegetariano fantástico para incluir en su rotación de la semana y se puede personalizar una y otra vez según su estado de ánimo. Usamos Pepper Jack para preparar estas empanadas. Puede usar provolone o mozzarella y cubrir las empanadas con hojas de albahaca en lugar de lechuga, o llevar el tema mexicano más allá con aguacate maduro en rodajas y una pizca de salsa picante.
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Filete de hierro plano alimentado con pasto con pisto a la parrilla

Cómo hacerlo Paso 1 Coloque los bistecs en una sola capa en una hoja de envoltura de plástico sobre una tabla de cortar. Cubra con otra hoja de plástico para envolver. Con un mazo de carne o una sartén pequeña y pesada, machaque los bistecs hasta que tengan un grosor de 1/4 de pulgada. Deseche la envoltura de plástico. Espolvoree los filetes de manera uniforme con 1/2 cucharadita de sal y pimienta.
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Ensalada griega de pepino afeitado

Fácil de hacer y absolutamente impresionante a la vista, este riff fresco de una ensalada griega ofrece hermosas combinaciones de sabores. Las aceitunas Castelvetrano suaves son carnosas y mantecosas, los tomates verdes son brillantes y ácidos, las cebollas verdes son picantes y saladas, y el queso feta es cremoso y salado. Nos encanta la sutileza del vinagre de champán, pero puede sustituirlo por el vinagre de vino blanco si no lo tiene.
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Sorbete balsámico de melón y blanco

Tiempo total 5 horas 10 minutos Rendimiento 6 porciones (tamaño de la porción: 1/2 taza) Este sorbete es refrescante y suave con una textura casi cremosa. El vinagre balsámico blanco es sutil, pero agrega una profundidad de sabor que ilumina y realza el sabor del melón. Es mejor buscar vinagre balsámico blanco, ya que aquí no hay un buen sustituto; el balsámico regular decoloraría el sorbete, y otros vinagres carecen del sabor dulce y redondo del balsámico blanco.
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Gelée de champán con fresas

Tiempo total 1 hora 10 minutos Rendimiento 6 porciones (tamaño de la porción: aproximadamente 1/2 taza de gelatina y 1/3 taza de fresas) Este año, para el Día de la Madre, hazle a mamá lo que realmente quiere: un hermoso postre de temporada que es básicamente Champán en un bol. A diferencia de algunos postres de gelatina clásicos, este, que se basa en una bengala de alta calidad, es bastante elegante.
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Kale Buttermilk Caesar con huevos frizzled

Rinde 6 porciones (tamaño de la porción: aproximadamente 1 1/4 tazas) Las ensaladas clásicas no pasan de moda; Es probable que encuentre alguna versión de ensalada César, picada o griega en la mayoría de los menús. La parte divertida es reelaborar los elementos tradicionales en algo nuevo, sin perder los componentes que todos adoran. Pasamos de la lechuga romana en el clásico César a la col rizada lacinato, y cambiamos la base de mayonesa habitual por suero de leche picante.
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Adobo de cerdo a la parrilla

El adobo es una preparación popular de pollo o cerdo en la cocina filipina. El adobo es típicamente un plato guisado, con la carne cocinada a fuego lento en una mezcla de salsa de soja, vinagre y aromáticos. Para obtener el máximo sabor aquí, guardamos la marinada, agregamos vinagre adicional y cocinamos la mezcla en un almíbar para rociar la carne de cerdo a la parrilla y rociar sobre el plato terminado.
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Ensalada Griega De Tomate

Foto: Héctor Manuel Sánchez Rendimiento 4 porciones (tamaño de la porción: 3/4 taza) Esta refrescante ensalada griega de tomate combina perfectamente con carne o pescado a la parrilla. Es delicioso tal como está, pero siéntase libre de probar la receta: agregue duraznos, mozzarella fresca o tocino salteado para que el plato realmente brille.Ingredientes2 tazas de tomates cherry multicolores cortados por la mitad1 / 8 cucharadita de sal kosher1 taza de pepino inglés picado1 / 2 taza finamente cebolla roja en rodajas1 / 4 taza de aceitunas kalamata picadas2 cucharadas de hojas de orégano fresco2 cucharadas de aceite de oliva1 1/2 cucharadas de vinagre de vino tinto1 / 8 cucharadita de pimiento rojo trituradoInformación nutricionalCalorías 109 Grasa 9.
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Cebolla Roja En Escabeche Rápido

Tiempo total1 hora 34 minutos Rendimiento Porciones 12 (tamaño de la porción: aproximadamente 2 cucharaditas) Convierta las verduras sobrantes, como las cebollas rojas, en un pepinillo rápido para usar durante toda la semana, o un lote sellado para los últimos meses. Una simple salmuera de vinagre, sal y azúcar mezclada con especias comunes de la despensa y aromáticos frescos hace que suceda la magia.
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Ensalada de guisantes con ricotta batida

Rinde para 4 porciones (tamaño de la porción: 1/2 taza) Una hermosa maraña de guisantes crujientes, zarcillos de guisantes de hoja y hierbas frescas caen en cascada sobre una mezcla cremosa de queso ricotta y ralladura de limón. Es una ensalada tan memorable que se mantendrá como la pieza central de una comida. Sirva junto con filetes de salmón braseados o vieiras, camarones o pollo asados, o una rebanada de pizza blanca.
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Ensalada de verduras y hierbas de primavera

Piense en la temporada con los mejores productos que están disponibles y siempre tendrá una gran ensalada. En primavera, eso incluye espárragos, rábanos, hierbas y verduras delicadas. Las hierbas se subutilizan en ensaladas, simplemente se rocían por encima o se mezclan en vinagretas. Mantenga las hojas enteras e incorpórelas a las verduras para que se perciba su sabor.
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Patatas Dulces Asadas

Foto: Jennifer Causey; Estilo: Claire Spollen Rinde 4 porciones (tamaño de la porción: aproximadamente 4 porciones) Busque camotes largos y delgados; hacen mejores papas fritas al horno que las más cortas y rechonchas.Ingredientes2 (8 onzas) de camote, sin pelar1 cucharada de aceite de oliva1 cucharada de azúcar morena3 cucharadas de almendras, finamente picadas3 / 8 de cucharadita de sal kosher1 / 8 de cucharadita de pimiento rojo molidoInformación nutricionalCalorías 169 Grasa 6.
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